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今日、３月７日の水曜日はお店の定休日です。
朝からジムに行き、筋トレしまくって帰って来ました。
ジムの大浴場でゆったり浸かり、疲れをとって帰って来ました。
色んなお店の評価を書き込みするサイトがありますよね。
書き込みの内容で一番、気になるのが「肉の柔らかさ」です。
良い肉＝柔らかいって思ってる方々が多いんだなあって。
決して、そうではないんですよねー。
それは…重曹ってのを使うと、柔らかくなるんです。
だから、柔らかいお肉＝良い肉、美味しい肉とか限りません。
野菜でもそうですが、例えばキャベツ。
長野県産は少々高めですが、とても美味しいです。
わかりやすい玉ねぎ。
北海道産や佐賀県産、新タマなら長崎県産とかスーパーで売ってますが、圧倒的に甘くて美味しい玉ねぎは淡路産です。
勿論、淡路産は高いですが、炒めても甘くて美味しいです。
安い食材を揃えようと思えば、簡単に揃いますよね。
外国産もありますし、冷凍野菜や食材もたくさんあります。
ハンバーグなんかに使う、挽肉。
スーパーで売っている安い挽肉は、オーストラリアとかメキシコとか。
国産のものはやはり、高めです。
高いお店には、高いなりの理由があるって事を思っていただけたらなって。
余計なことですいません。
朝からジムに行き、筋トレしまくって帰って来ました。
ジムの大浴場でゆったり浸かり、疲れをとって帰って来ました。
色んなお店の評価を書き込みするサイトがありますよね。
書き込みの内容で一番、気になるのが「肉の柔らかさ」です。
良い肉＝柔らかいって思ってる方々が多いんだなあって。
決して、そうではないんですよねー。
それは…重曹ってのを使うと、柔らかくなるんです。
だから、柔らかいお肉＝良い肉、美味しい肉とか限りません。
野菜でもそうですが、例えばキャベツ。
長野県産は少々高めですが、とても美味しいです。
わかりやすい玉ねぎ。
北海道産や佐賀県産、新タマなら長崎県産とかスーパーで売ってますが、圧倒的に甘くて美味しい玉ねぎは淡路産です。
勿論、淡路産は高いですが、炒めても甘くて美味しいです。
安い食材を揃えようと思えば、簡単に揃いますよね。
外国産もありますし、冷凍野菜や食材もたくさんあります。
ハンバーグなんかに使う、挽肉。
スーパーで売っている安い挽肉は、オーストラリアとかメキシコとか。
国産のものはやはり、高めです。
高いお店には、高いなりの理由があるって事を思っていただけたらなって。
余計なことですいません。
今日は消費税のお話です。
私達、商売人は年間売り上げが一千万以上を対象に消費税をお客様から徴収し、国に納めなければなりません。
商売を始めて２年間、また法人化して２年間は免除されます。
単純計算ですが、８００円の定食を食べたら消費税は６４円です。
商売人はお客様から「８６４円」を頂かなければなりません。
しかし、多くの個人店や小さな食堂などでは頂いてないお店が多いです。
お客様の中には「コスパ→コストパフォーマンス」をよく口にされる方々がいらっしゃいます。
コスパ最高！って…
確かにコスパ最高ですよね。でもね、それはそのお店が自腹を切っているんですよ。
仕入れ食材に関しても、
大手企業のチェーン店なら食材も一括購入だから安く仕入れ出来ます。
しかし、小さなお店や個人のお店ならそうはいきません。
結局、価格での勝負では大手チェーン店には到底勝てません。
多くの個人店や小さなお店は、資金不足になり、税金滞納や家賃滞納、材料費未払い、給料未払い等に追い込まれ廃業になります。
ひどい経営者は2年ごとに「開店と廃業」を繰り返し消費税の支払いを免れています。
お客様から消費税を頂いていながらです。
消費税が上がると、また個人店や小さなお店が廃業するお店が増えてきます。
私達、商売人は年間売り上げが一千万以上を対象に消費税をお客様から徴収し、国に納めなければなりません。
商売を始めて２年間、また法人化して２年間は免除されます。
単純計算ですが、８００円の定食を食べたら消費税は６４円です。
商売人はお客様から「８６４円」を頂かなければなりません。
しかし、多くの個人店や小さな食堂などでは頂いてないお店が多いです。
お客様の中には「コスパ→コストパフォーマンス」をよく口にされる方々がいらっしゃいます。
コスパ最高！って…
確かにコスパ最高ですよね。でもね、それはそのお店が自腹を切っているんですよ。
仕入れ食材に関しても、
大手企業のチェーン店なら食材も一括購入だから安く仕入れ出来ます。
しかし、小さなお店や個人のお店ならそうはいきません。
結局、価格での勝負では大手チェーン店には到底勝てません。
多くの個人店や小さなお店は、資金不足になり、税金滞納や家賃滞納、材料費未払い、給料未払い等に追い込まれ廃業になります。
ひどい経営者は2年ごとに「開店と廃業」を繰り返し消費税の支払いを免れています。
お客様から消費税を頂いていながらです。
消費税が上がると、また個人店や小さなお店が廃業するお店が増えてきます。
明日から３月になります。
３月２１日の水曜日は祝日ですが、当店は営業致します。
基本、水曜日が定休日なんですが、水曜日が祝日の場合は『営業』となります。
その場合、翌日が代休となります。
３月２１日祝日の場合、３月２１日水曜日は『営業』となり、翌日の３月２２日木曜日が代休でお休みになります。
当店は土曜日、日曜日、祝日は必ず営業致しますので、お間違えないようよろしくお願い致します。
３月２１日の水曜日は祝日ですが、当店は営業致します。
基本、水曜日が定休日なんですが、水曜日が祝日の場合は『営業』となります。
その場合、翌日が代休となります。
３月２１日祝日の場合、３月２１日水曜日は『営業』となり、翌日の３月２２日木曜日が代休でお休みになります。
当店は土曜日、日曜日、祝日は必ず営業致しますので、お間違えないようよろしくお願い致します。
カレールーの仕込みが完了しております。
当店のカレールーは「完全手作り自家特製」
オリジナルカレールーです。
１キロの玉ねぎを３０％になるまで炒めた玉ねぎを使い、黒毛和牛、１６種類のスパイス、バナナや干しぶどう等のフルーツチャツネなどを使って作った「専門店に負けない」自家特製カレールーです。
ビターな大人の味に仕上げております。
是非、是非、ご賞味あれ。
昨年の１１月よりご提供しています、冬季人気メニュー「牡蠣フライ」が、２月末をもちましてご提供を終了致します。
当店の牡蠣フライは、広島県産の寺正ブランドの生牡蠣を使用し、手作りの自家特製タルタルソースで召し上がって頂いております。
大好評の牡蠣フライでしたが、毎年２月末での終了となります。
後、２日間ございますが２８日は水曜日の為、明日の火曜日２７日で終了となります。
（水曜日は定休日の為）
明日の火曜日、最後の牡蠣フライを是非、召し上がって下さい。
当店のカレールーは「完全手作り自家特製」
オリジナルカレールーです。
１キロの玉ねぎを３０％になるまで炒めた玉ねぎを使い、黒毛和牛、１６種類のスパイス、バナナや干しぶどう等のフルーツチャツネなどを使って作った「専門店に負けない」自家特製カレールーです。
ビターな大人の味に仕上げております。
是非、是非、ご賞味あれ。
昨年の１１月よりご提供しています、冬季人気メニュー「牡蠣フライ」が、２月末をもちましてご提供を終了致します。
当店の牡蠣フライは、広島県産の寺正ブランドの生牡蠣を使用し、手作りの自家特製タルタルソースで召し上がって頂いております。
大好評の牡蠣フライでしたが、毎年２月末での終了となります。
後、２日間ございますが２８日は水曜日の為、明日の火曜日２７日で終了となります。
（水曜日は定休日の為）
明日の火曜日、最後の牡蠣フライを是非、召し上がって下さい。
野菜が高騰で…本当に困ります。
先週は、キャベツが税込み１玉８００円。
１玉が８００円ですよ⁉️
それでも使わない訳にはいかず、いつものように６玉１ケース分を購入。
それだけで５千円です。
当店では、付け合わせのサラダにキャベツは必要です。
レタス…１玉税込み４５０円。
１玉がですよ⁉️
野菜が高騰しているからと言って、量を減らしたり、値段を上げたりはできません。
ここは辛抱、辛抱して頑張るしかありません。
そんな思いで、野菜の値段が落ち着くのを注意深く見ております。
先週は、キャベツが税込み１玉８００円。
１玉が８００円ですよ⁉️
それでも使わない訳にはいかず、いつものように６玉１ケース分を購入。
それだけで５千円です。
当店では、付け合わせのサラダにキャベツは必要です。
レタス…１玉税込み４５０円。
１玉がですよ⁉️
野菜が高騰しているからと言って、量を減らしたり、値段を上げたりはできません。
ここは辛抱、辛抱して頑張るしかありません。
そんな思いで、野菜の値段が落ち着くのを注意深く見ております。