９月最後の週末、特に日曜日はお店近くのイオンモール神戸南でイベントがあったのも重なり、大変な忙しさでした。
手指の消毒にも快く応じて頂き、ソーシャルディスタンスにもご理解頂き、満席にならないよう営業できました。
換気もし、吸引力の優れている換気設備を導入していますが、これから寒い季節になりますので、大型の空気清浄機の導入も考えております。
幸いにもお客様のご協力とご理解のおかげで、トラブルも無く営業させて頂いております。
日曜日はヘレカツ、ヘレカツ盛り合わせが早々に売り切れになり、ヘレカツをお目当てのお客様には申し訳ございませんでした。
かなりの量の琉球ポークのヘレ肉を仕入れしておりましたが、早々に完売になってしまいました。

来月、１０月の定休日を「カレンダー」機能をクイックして頂いたらわかるよう、明記しております。
１０月に入りましたら、店頭お店入り口にも掲示させて頂きます。

本日、９月２４日木曜日は店内設備の緊急メンテナンスの為、「臨時休業」させて頂きます。

１９日から始まったシルバーウィーク、いよいよ明日が最終日です。
当店では満席にならないよう、感染予防に努めて営業しております。
店内入り口に注意書き、手指消毒液の設置、店内待ち椅子横のテーブルにも手指消毒液の設置、洗面所には除菌手洗い液の常設、消毒液の設置、トイレ内は便座用除菌消毒液の常設、店内空調は当店ビル屋上まで排出できるハイパワーの換気扇の稼働、お客様入れ替え時の消毒の徹底と清掃、兵庫県コロナ追跡システムＱＲコードの導入…
ご来店頂くお客様もご理解を頂き、手指の消毒にも快く行って下さっています。
「できる事をきちんと」を実践して頂いております。
おかげさまでトラブル等も無く、シルバーウィーク最終日を迎える事になります。
沢山のお客様にご来店頂き、お待ち頂き、本当に感謝しております。
当店は当店を「おいしい」と思って頂けるお客様だけにご来店頂きたい、そんな思いだけで営業しております。
明日のシルバーウィーク最終日、皆様のお越しをお待ちしております。

明日、１９日の土曜日より始まるシルバーウィークは休まず「営業致します。」
当店では、GO to eat には参加致しません。
理由は…一見のお客様が多数様ご来店され、普段ご利用頂いているお客様にご迷惑がかかる為。
また、予想できない事が起こり営業支障を来す事が起こり得る可能性が否定できない。
当店は当店を「おいしい」と思って頂いているお客様にご来店頂くだけで、大変満足しております。
そのお客様の為に食材を購入し、仕込みしております。
このスタイルを継続していく事を、スタッフや経営陣で共有しております。

サーロインステーキ用黒毛和牛「宮崎県産」が入荷致しました。
勿論、Ａ４クラス以上の黒毛和牛です。
試しに１キロ分、スライスしてみましたが…
ご覧の通りの霜降り肉ですよ。

明日、９月８日火曜日と９月９日水曜日は第２火曜日なんで、お店定休日です。
段々と年齢を重ね、疲れが溜まるようになり、少しでも長くお店をやっていく為に、第２火曜日と第３火曜日、水曜日が定休日となっています。
ご贔屓頂いているお客様には、申し訳ありませんが、少しでも長くお店をやっていく為に、第２火曜日と第３火曜日、毎週水曜日を定休日とさせて頂いております。
祝日の場合は営業させて頂きます。
このホームページの「カレンダー」をクイックして頂くと、定休日がご確認して頂けます。
また、店頭入り口にも定休日の一覧を掲示しておりますので、ご確認して頂ければと。
どうか、ご理解の程よろしくお願い致します。

例えばオムライス、オムライスと言っても色々あるんです。
ケチャップライスの上に、オムレツを乗せて切れ目を入れた「ふわとろオムライス」。
炊き立てのご飯に炒めた具材を入れ、ケチャップを混ぜ合わせたケチャップライスを作っておき、注文ごとに卵で巻くスタイル。
当店では、淡路産玉ねぎと鶏肉、又は淡路産玉ねぎと牛肉を炒めておき、注文ごとに炊き立てのご飯と具材を炒め、ケチャップライスを作り卵で巻くスタイルです。
ビーフカツや海老フライ等のフライもの、当店では注文ごとにパン粉をつけ、揚げるスタイル。
豚肉や牛肉はその都度、カットしております。
決して、つけ置きはしない。作り置きはしないスタイル。
ハンバーグは黒毛和牛の挽肉と、国産豚肉の挽肉を合わせ、淡路産の玉ねぎを炒めずに混ぜ合わせ、両面をこんがり焼いて煮込んだハンバーグです。
昭和２９年の創業当時からずっと、この手法で調理しております。
ハヤシライスも注文ごとに、淡路産の玉ねぎと黒毛和牛を炒め、一つ一つ作るスタイル。
キャベツの千切りも機械を使わず、全て包丁の千切りし、タルタルソースやマヨネーズ、ドレッシングも自家特製です。
お客様それぞれの「お口に合う」「お口に合わない」は別として、当店は当店のオリジナリティを追求し、営業しております。
１部の方々が「コストパフォーマンス」と言う言葉を用い、お店の評価に使ってらっしゃいますが、今の日本で「コストパフォーマンス」を追求する事は非常に難しい事です。
消費税が１０％になり、人件費も高騰し、仕入れ材料も高騰する中、コストパフォーマンスを追求していくと…安い外国産の材料を使う事や、冷凍食材や市販品を使用しないと経営は難しくなります。
大手の企業傘下のチェーン店でも、コストパフォーマンスを追求できなくなっています。
それぞれのお店は「独自性」や「オリジナリティ」を追求していく事で、生き残る事を探らないと大手と言えど倒産してしまいます。

消費者が賢くならないと、お店も成長していきません。
「安かろう」がいいのか、「うまかろう」がいいのか、お客様それぞれのご判断です。
一生懸命、働いて得たお金です。
どうか「賢い」消費者になって下さいませ。

９月のお店定休日です。
９月２日（水曜日）
９月８日（火曜日）…第２火曜日
９月９日（水曜日）
９月１５日（火曜日）…第３火曜日
９月１６日（水曜日）
９月２３日（水曜日）
９月３０日（水曜日）

当店は毎週水曜日、第２と第３火曜日が定休日となります。
祝日の場合は「臨時営業」させて頂きます‼️
※お店の入り口に、定休日のご案内を表示しております。
※ホームページの「カレンダー」機能をご覧頂くと「定休日に赤星マーク」をつけて表示しております。