２月１６日（日曜日）、ランチタイムより多数様ご来店頂き、本日仕込み分全て完売致しました。
３０分以上、お並び頂いたお客様には寒い中、ありがとうございました。
本日は仕込み分完売の為、閉店させて頂きます。

当店で使用している、青缶と業者間で呼ばれる広島県最高級生牡蠣です。
食べて頂いたお客様はおわかりだと思いますが、まずは大きさです。
そして粒揃い。ジューシーさに旨み。
そして縮まない事にびっくりされます。
自家特製のマヨネーズで作ったタルタルソース。
決して牡蠣の旨味を邪魔しないよう、酸味を控えめで作っております。
ご希望のお客様には生醤油もご用意。
しっかりとした牡蠣の旨味をご堪能頂けます。

Googleの当店クチコミの内容です。
これだけ社会問題化し、話題にもなっているのにです。
内容は… 「ここの接客は終わってるし味が落ちてる。
スタッフ同士仲も悪そう
しかも席も空いてるのにまともに受け答えしてくれない
特に太っている男性のスタッフが終わってる。
接客せんとってほしい。」
との書き込みです。
まず、この書き込みをされた方のどこが「カスタマーハラスメントになるのか」…
※働いているスタッフの個人的特定が可能な容姿を平然と書き込みする。
※スタッフ同士が仲が悪いと「根拠」の無い書き込み。（スタッフが仲が悪いと判断した内容は無く、〇〇そうとのなんの根拠もない書き込み）
現実、飲食店等の接客業は何故かご自身より「下」に見下すような方がいらっしゃいます。
人手不足と社会問題化しておりますが、接客業は特に人手不足なのはこういう人がいるからです。
コンビニ、スーパー、飲食店、サービス業…どの接客業でも人手不足なのは見下すような方がいらっしゃるので皆さん「避ける」のです。
私は当店で働いてくれている、仲間であるスタッフを全身全霊で守る事を心がけております。
当店ご来店頂いたお客様はお分かりだと思いますが、混雑時にさまざまなトラブルがあり、店頭や記名簿に「当店混雑時のご対応」「混雑時のご案内」を明記しております。
※混雑時は記名簿にお名前、ご人数をお書き頂き店外でお待ち頂く。
※カウンター席はお一人様でご来店されているお客様を最優先とさせて頂いている。
※ご予約のお客様を優先させて頂いている。
※テーブル清掃等が済み次第、お席にご案内させて頂く。
※ご来店される人数と空きテーブルにより、ご案内が前後する事をご理解頂く。
※スタッフが配膳中に話しかけられても、衛生上お答え致しかねます。などなど…

所轄警察署の方、当店顧問弁護士にご意見を伺い、スタッフで話し合って決めたお店のルールです。
明記する事により、お店の意思表示となっております。
こういう書き込みをし、ストレス発散や薄ら笑いを浮かべながら平然と書き込みする人の民度を疑ってしまいます。
この書き込みをされた方は他に４件の書き込みをされてますが…
びっくりするほどの書き込みでした。
追伸
ご自身で削除されたのか、Google社にて削除されたのか定かではありませんが、書き込みは現在は削除されています。
実は２月１０日のランチタイムに１年に一度、来店されるかの頻度でテイクアウトされる男性がご来店され、テイクアウトをご注文されました。
丁度そのお時間は満席に近い状況で、テイクアウトはお時間がかかる旨をお伝えし、お断りさせて頂きました。
それがお客様の怒りに触れたのか、このような書き込みをされたようです。
古いお客様で大学生の頃からのお客様で、社会人になられてもご来店されていました。
ただ、ギャンブルがお好きなようでパチンコ店に入り浸るようになり、仕事を辞めてパチンコで生計を立ててらっしゃるような状況でした。
パチンコで生計を立てるようになられてからはご来店される頻度も少なくなり、１年に一度来るか来ないかとの状況でした。
お店が混雑していなかったらお作りするのですが、満席に近い状況でテイクアウトをお作りするのも相応のお時間をいただく旨をお伝えし、お断りさせて頂いた次第でした。
あくまで当店はご来店されたお客様を最優先とさせて頂いており、テイクアウトはメインではありません。
普通に丁寧にお断りした事が理解されず、スタッフを蔑むような書き込みを見逃す事はできません。

２月５日（水曜日）はお店の定休日です。
２月６日（木曜日）は私が中央市民病院受診の為、臨時休業させて頂きます。
実は昨年１１月２７日に中央市民病院にて腫瘍の手術を行う予定でしたが、私の血液中のカリウム数値が異常に上がり、心肺停止状態になり手術が行えなくなり、年越し後に再度行うとの状況でした。
何故、血中のカリウム濃度が上がったのか、わからない状況でしたが。
２月６日（木曜日）にはっきりした手術日が決まります。
私ごとで当店スタッフやお客様にご迷惑をおかけし、本当に申し訳ございません。
何卒、ご理解賜りますよう宜しくお願い致します。

黒毛和牛入荷情報です。
サーロインステーキ用の黒毛和牛、「鹿児島県」が入荷致しました。こちらは鹿児島県のブランド牛の「黒牛」となります。
Ａ４ランク以上の黒毛和牛になります。

ビーフカツ用の黒毛和牛、「徳島県産」も入荷しております。
こちらもサーロインステーキ同様、Ａ４ランク以上の黒毛和牛になります。

各テーブル（カウンター席）に１台づつ、呼び出しチャイムを設置しております。ライスのおかわり、追加のご注文、食後のドリンク等、お気軽にご注文頂けるよう、お席ごとに呼び出しチャイムを設置しております。

４名席、６名席等に一度に配膳できるよう、配膳ワゴンを導入致しました。一度に配膳できるばかりか、片付けも一度にできお待たせする時間の短縮にもなります。

当店自家特製の「フレンチドレッシング」です。
国産りんごを使い、保存料等は一切使っておりません。
だからテーブルに置いて置く事はせず、冷蔵庫にて保存しております。
お客様のテーブルには都度、冷蔵庫から出してお持ちしております。
大変ご好評を頂き、ボトル販売もしておりますが、同じようにご家庭で冷蔵庫にて保存して頂いております。

新年営業３日目、あいにくの雨(*´ー｀*)
今日から仕事初めのお客様が久しぶりのご来店。
「いらっしゃいませ」
「いつものお願い」
普段の風景に安堵した今日でした。
今週は「えべっさん」「成人式」とイベントが続きますが、寒さも厳しくなるとの事です。
明日は天気も回復しそうで、明日も元気に営業致します。
どうぞ宜しくお願い致します。
※ちなみにご好評の自家特製カレー、フレンチドレッシングも仕込みが完了しております。

新年２日目の営業、１月５日（日曜日）も沢山のお
客様にご来店頂き、仕込み分全て「完売」となりました。
明日からは納品業者さんも仕事初めになり、色々と仕入れが整ってまいります。
昨日４日から新年の営業を開始致しましたが、本当に沢山のお客様にご来店頂き、深く感謝しております。