洋食の赤ちゃん兵庫南
（株）EAST ROCK

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昨日９日、広島の読売新聞様より電話取材を受けました。
現在の状況、今後の見通し、当店の対応等をお話し致しました。
今現在の広島県産の牡蠣の状況です。
「現在のところ、被害を受けていない、または被害の少ない海域からの出荷や、業者による販売は継続されています。ただし、全体的な供給量が減少しているため、入手困難になったり、価格が上昇したりする可能性があります。」
三重県産の生牡蠣も業者に問い合わせしましたが、三重県産は名古屋方面に出荷が決まっているので難しいとの事でした。残念です。
当店は冷凍物の牡蠣を使うのは納得できかね、使う予定はございません。
今まで通り、生牡蠣にこだわっていきたいと思っております。
当店の牡蠣フライを毎年、楽しみにして頂いているお客様、本当に申し訳ございません。
私には冷凍の牡蠣を使ってまで、お客様をあざむく事はできません。

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広島県産の生牡蠣、やはりかなり厳しいと。
厳しい理由としては…
(1)発育が悪い、小さい。
(2)入荷数が安定しない、大きさも。
(3) 供給不足のため、価格は例年よりも高値になる傾向にあります。
以上の理由により、当店ではご提供を見合わせております。
今、納品業者様に広島県産生牡蠣と同等の三重県産等の生牡蠣が入荷できないか、確認して頂いています。
今しばらく、お待ち下さいね。

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最新の出荷状況（2025年12月1日時点）
出荷の遅れ: 例年10月上旬に解禁される生食用牡蠣の出荷は、2025年は10月20日頃にずれ込みました。
深刻な生育不良と大量死: 今夏の猛暑による海水温の上昇が主な原因で、瀬戸内海の広い範囲で養殖牡蠣の大量死が発生しています。
流通量・供給への影響: 生育が大幅に遅れているため、年内の注文受付を見合わせている業者や、在庫が見通せず受注を取りやめている事業者も多くあります。

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１２月１日（月曜日）より、営業時間が変わります‼️
月曜日、火曜日、木曜日、金曜日、土曜日、日曜日
ランチタイム…１１時３０分オープン
　　　　　　　１５時（ラストオーダー）
　　　　　　　１５時３０分閉店
ディナータイム…１７時オープン
　　　　　　　　２０時（ラストオーダー）
　　　　　　　　２０時３０分閉店
定休日…毎週水曜日

月曜日と金曜日もディナータイム営業致します‼️

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本日、中央市場の魚介類を仕入れしている業者さんより広島県産の生牡蠣についてお話がありました。
やはり数量がかなり少ないのと、粒が小さいとの事でした。
今の段階でいつもの３倍くらいの仕入れ代金になるばかりか、粒も小さい事になってしまいます。
もう少し、様子を見てから判断したいと思っております。

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何度もすいませんが、牡蠣の入荷は本当にございません。
確かにスーパーで販売されていますが…
どうぞ、購入されて召し上がってみて下さい。
小さくて全くおいしくありません。
確かに他店舗様でご提供されているお店があるのは承知しておりますが…
産地が出荷できない、死滅したりで販売していないのです。
冷凍食品や、冷凍の牡蠣を使うしかないのです。
広島県産だけでなく、瀬戸内海も相当の被害があり、８割以上が全滅状態なんです。
当店では、お客様から代金を頂く以上は相応のクオリティーを意識してご提供しております。
「なんでもいい」って出来ないです。
今まで培ってきた信用、クオリティーは守らないと絶対に。

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早朝よりお客様からお電話を頂きました。
「１１月なのに何故、牡蠣フライをやって無いのか？」
やっていないのではなく、「入荷していない」からです。
海水温の上昇だけでなく、海水塩分濃度とかの関係で８割以上が死滅、あとは発育不良なのです。
これだけニュースにもなり、報道もされています。
私もその旨をお客様にお伝えしますが…
「スーパーで売っているのを見た」
「他の洋食屋ではやっている」…おっしゃいます。
当店では近くの中央市場より広島県産のまるひろ水産の生牡蠣を仕入れしています。
大粒で形も揃っていて、旨みがたっぷりの最高級生牡蠣です。
スーパーで販売している生牡蠣とは全く違います。
去年物の冷凍牡蠣もありますが、はっきり言わせて頂くと「価格に見合っていません」
あとはお客様のご判断です。
どうしてもとおっしゃるならスーパーでもいいし、他の洋食屋さんへどうぞ。

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今朝のYahooニュースにもなっていましたが、広島県産の牡蠣は殆どが死滅し、瀬戸内海にも影響が出ています。
毎年、取引をしている広島県産の生牡蠣「まるひろ水産」の最高級生牡蠣である青缶も、入荷の目処がございません。
毎年、楽しみにされているお客様からは毎日のように問い合わせがございますが、取引先からは返事がございません。
妥協して、違う牡蠣を使う事も考えましたが、身は小さく旨みも少ない事から見送っております。
当店では大粒で旨みが詰まっている、まるひろ水産の最高級生牡蠣にこだわって仕入れしていますので、今しばらくお待ち下さいますよう、よろしくお願い致します。
お客様から相応のお値段を頂戴する以上、妥協して小さい牡蠣フライを使ったり、冷凍物を使う事は全く考えておりません。
スーパーで販売されている生牡蠣とは全く違い、自信を持ってお客様にご提供できるまではご辛抱下さいませ。


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１１月１６日（日曜日）は神戸マラソン開催にともない、至る所で交通規制が実施されます。
私は垂水区塩屋北町に居住していますが、マラソン大会開催にともない、至る所が交通規制の為、出勤できません。
誠に申し訳ありませんが、本日は「臨時休業」とさせて頂きます。

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１１月１０日（月曜日）から１１月１４日（金曜日）まで職場体験のトライやるウィークでした。
１日目は緊張でぎこちなかったのですが、２日目や３日目になると積極的に。
あっという間のトライやるウィークでしたが、最終日は最高の笑顔が見れました。
ご苦労様でした。