洋食の赤ちゃん兵庫南
（株）EAST ROCK
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2019年2月

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その他
週末のお店。
土曜日も日曜日も混雑し、バタバタとした週末でした。
特に日曜日のディナータイム、ご予約のお客様が多く、忙しいディナータイムでした。
しかし、「まだ❓」「遅い」等のトラブルも無く、忙しい中にも達成感がありました。
忙しい時は時間がかかる、満席ならなおさら時間がかかる。
お客様にご理解して頂けたかな？
慌てて調理したらダメなんです。
チキンカツは骨付きで調理に時間がかかるんです。
チキンチャップやポークチャップは、グリル料理なんで時間がかかるんです。
ハヤシライスはご注文いただいてから玉ねぎを炒め、牛肉を炒めてご注文ごとに作るから時間がかかるんです。
調理場では１テーブルのご注文をなるべく一緒にご提供できるよう、時間を考えて調理しているんです。
だんだんとお客様にご理解して頂けたかな？
そう思える週末でした。

その他
当店では「売り切れ」になるメニューがあります。
ハンバーグだったり、Ｓランチ（サービスランチ）、チキンカツだったり。
そのメニューを召し上がりにご来店されるお客様に、お叱りを頂く事もあります。
「え〜売り切れ？」「もう売り切れなん？」
せっかくご来店されたお客様に、申し訳ない気持ちも。
そこで、当店の営業方針についてお話しさせて頂きます。
当店では毎朝、仕入れした食材を使っております。
若鳥は３０人前（チキンカツ、チキンチャップ）、Ｓランチ（限定５０食）など。
仕込みをする時に、売り上げデータや天気、時期（給料前）を考慮し、仕込みをしております。
新しい新鮮な食材を提供する、食材を無駄にしない事。
お店のポリシーでもあります。
日本の食料自給率は「３８％」です。
残りの６２％は海外から輸入しています。
食材を無駄に捨てたり、冷凍にして鮮度の落ちた食材を使いたくない。
過剰な仕込みをし、在庫を抱える事はしたくない。
その思いからずっと、この方針で営業しております。
何卒、お客様にはご理解をいただきたく、ブログに書かせていただきました。
食べ物を無駄にしない、食べ物を捨てない。
大切な事だと思います。

その他
当店でお食事の際、ご提供しております「手作りフレンチドレッシング」が大変、ご好評頂いております。
青森県産のリンゴ、淡路産の玉ねぎ、白ワイン、ビネガーやレモン等を使用。
土曜日や日曜日には「大人買い」されるお客様もいらっしゃいます。
週に２回の仕込みでは間に合わなく、３回４回と仕込みしています。
ご好評につき、ボトル販売もしております。
１ボトル税込５００円。
お子様にもご好評いただいています。

その他
天気が良かった土曜日、神戸中央市場で「魚河岸デー」というイベントがありました。
イオンモール神戸南では「牡蠣小屋」があるイベントで開催され、当店でもランチタイムは沢山のお客様がご来店されました。
ご家族連れのお客様が多く、イベントの帰りにご来店されたと思います。
明日の日曜日もイオンモール神戸南では「牡蠣小屋」がオープンするようで、当店も忙しくなりそうな…
気合い入れて頑張ります‼️
追伸
当店では売り上げデータに基づき、相応の仕込みをしておりますが、多数様がご来店された場合は「売り切れ」になる場合がございます。
「売り切れ」のメニューは、お店入り口に明記させて頂いてます。
ご来店の際、ご確認頂ければと思います。
ちなみに今日は、限定のＳランチとハンバーグが売り切れになりました。

その他
天気が良かった土曜日と日曜日、雨で寒かった祝日の月曜日の三連休。
天気が良かった土曜日と日曜日、お店は大変忙しくてバタバタしました。
お店では人気ナンバーワンのシーフードフライのご注文と、期間限定のカキフライのご注文で忙しかったです。
老若男女問わず、シーフードフライは大人気のメニュー。
月曜日は雨が降り、相当な寒さでしたが、ランチタイムはたくさんのお客様にご来店いただきました。
やはり、シーフードフライが人気です。
黒毛和牛のビーフカツも、ご好評いただいていました。
ここ最近、洋食のお店は調理時間がある程度かかる事や、満席状態の場合にはご提供にお時間をいただく事や、チキンカツやチキンチャップは骨付きなんで調理にお時間がかかる事等、ご理解していただけるようになり、何のトラブルもなく営業させて頂いており、スタッフ一同感謝しております。
引き続き、ご理解ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます🤲

その他
昨日２月７日、ランチタイムのお時間にテレビの取材で、吉本クリエイティブの芸人さんが来店されました。
いきなりのテレビ撮影でしたが、当店のお客様のご紹介での撮影で、せっかくご紹介いただいたのでお受け致しました。
ランチタイムということもあり、店内は満席にもかかわりませず、快く撮影にご協力いただきましてありがとうこざいました。
ご来店いただいたお客様には大変、お騒がせし申し訳ない気持ちと、撮影にご協力頂いた感謝をお伝えしたくて。
当店をご紹介下さったお客様、取材にいらしていただいたスタッフならびに吉本クリエイティブの芸人の方々、撮影にご協力頂いたお客様全てに感謝です。ありがとうこざいました。

その他
椎間板ヘルニアからくる、坐骨神経痛に悩まされています。
幾度なく、ブロック注射を打ってもらいに病院へは行っていますが、１週間ほどすればまた、痛みが戻ってきます。
体重は約３キロ落として減量したのですが、坐骨神経痛は少し治りました。
ここで、鍼灸治療と思い当店のお客様でもある鍼灸整体院へ。
１時間、ゆっくり治療して頂きました。
なかなかお忙しくされている鍼灸整体院なんで、２月５日の火曜日の当店夜の営業をお休みさせていただき、治療に行きました。
当店ご利用のお客様には大変、ご迷惑をおかけすることになり申し訳ございません。
春までになんとか治したいと思い、治療を優先させていただいております。
ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
２月６日の水曜日は定休日です。
２月７日の木曜日、通常通り営業させて頂きます。

その他
２月に入っての日曜日、世間では「節分の日」で「恵方巻きの日」です。
毎年、この節分の日は洋食のお店にとっては
(*≧∀≦*)なんです。
みなさん、巻き寿司を食べるみたいでお店が暇になります。
それも日曜日の節分。もう、最悪です。
おまけに夕方から雨が降り、余計に最悪な状況です。
差し入れに有名な「マイスター八千代」の巻き寿司をいただきました。
今日だけで１万８０００本を売り上げる、人気で有名なマイスター八千代の巻き寿司。
おいしくいただきました。
明日から気持ちを切り替えて、頑張ります‼️