やっと浸透してきたかな(^ ^)

週末のお店。
土曜日も日曜日も混雑し、バタバタとした週末でした。
特に日曜日のディナータイム、ご予約のお客様が多く、忙しいディナータイムでした。
しかし、「まだ❓」「遅い」等のトラブルも無く、忙しい中にも達成感がありました。
忙しい時は時間がかかる、満席ならなおさら時間がかかる。
お客様にご理解して頂けたかな？
慌てて調理したらダメなんです。
チキンカツは骨付きで調理に時間がかかるんです。
チキンチャップやポークチャップは、グリル料理なんで時間がかかるんです。
ハヤシライスはご注文いただいてから玉ねぎを炒め、牛肉を炒めてご注文ごとに作るから時間がかかるんです。
調理場では１テーブルのご注文をなるべく一緒にご提供できるよう、時間を考えて調理しているんです。
だんだんとお客様にご理解して頂けたかな？
そう思える週末でした。