いつも売り切れになり、お客様にご迷惑をおかけしています、黒毛和牛のビーフカレールー。
今日は、売り切れ前に時間があったので仕込みしました。
小麦粉やカレー粉、スパイスをロースト。
玉ねぎは飴色になるまでロースト。
フォンドボーを用意。じっくりコトコト。
できました（＾_＾）

本日、水曜日は定休日です。
朝は、ゆっくりさせていただきました。
１１時にはジムへ。
「ウイングスタジアムスポーツクラブ」です。
もう、通いだして約１０年になります。
会員同士、友達になった人や働いているインストラクターやスタッフの友達もいます。さまざまな年齢の、さまざまな職業の方々と一緒に、楽しくジムトレに励んでいます。
３時間くらいのジムトレを終了して病院へ。
最近は、持病の高血圧が治まりつつあります。
皆さんも、お身体を大切にして、美味しいものを食べましょう。食欲の秋⇨当店自慢のカキフライ、いよいよ１１月にご提供ですよ〜（＾∇＾）
大きな牡蠣で勿論、冷凍物じゃなく、生牡蠣を使用！
絶妙な揚げ方で揚げますよ。
ご期待下さい。

天気が良かった日曜日のランチタイム、沢山のお客様にご来店して頂きました。
９６名のお客様が、ランチタイムにご来店して頂きました。新しいスタッフが入ってくれたので、ご来店のお客様にお待たせする事なく、ランチタイムを終了する事ができました。
夜のディナータイムは、５３名のお客様にご来店して頂きました。ありがとうございました。

朝は寒いですが、昼間は暑いです（ーー；）
寒くなってくると、水道の水が冷たくなってきます。
お米を洗う時や、キャベツを切った時に冷たさを感じますが、まだまだ大丈夫です。
朝から１０Ｋのお米を毎日、洗います。
キャベツは４玉、包丁で手切りします。
寒くなると、水が冷たくて…
でも、休みの日以外は毎日です。
また、日曜日は天気も良さそうですが、お店は元気に営業してます。

よく、サイトに書き込みされている「自称グルメ評論家」の方々へ。
このグルメ評論家の方々に合わせた味付けは、私達はできません。
味付けは難しいです。
だからお店は、基本の味付けをレシピ通りに行います。
その補足として「ウスターソースや塩、胡椒やカラシ」等の調味料を置いてあるのです。
当店をご利用されるお客様は、お子様からお年寄りまでがいらっしゃいます。
若い働き盛りの男性の方々なら、濃い味付けを好まれる傾向がございますが、女性のお客様やお年寄りなどは逆にウスターソース等の調味料はご使用になりません。
焼肉とかでもそうですが、タレにどっぷり浸けて食べるとタレの味しかしませんよね？
肉の旨味なんかよりタレの味？？？
当店では、そうウスターソースを沢山ご使用になられるお客様は少ないのですが…
どこのお店も基本の味付けを行い、補足調味料を置いておられると思います。
ドレッシングやカレーの薬味も、最初からかかっていたり添えられているお店と、別にお持ちするスタイルとありますよね？
当店は後者の方で、別にお持ちするスタイルです。
理由は好みがあるからです。
お客様でも色々な好みの方々がいらっしゃいます。
タルタルソースよりマヨネーズがお好きなお客様、デミソース無しでそのままお召し上がりになるお客様、醤油をお使いになるお客様…
本当にお客様それぞれなんです。
当店のドレッシングが好きで、買って帰られるお客様もいらっしゃいますし、タルタルソースを追加注文されるお客様、デミソース多くかけてとリクエストされるお客様もいらっしゃいます。

勿論、書き込みされている方々の主観で自由に書き込みされていいのですが…
私達は精一杯、頑張っているのですが、このグルメ評論家の方々に納得して頂ける味付けは難しいかもしれません。

１１月よりカキフライのご提供を開始致します。
毎年、１１月から翌年２月末までの期間限定でのご提供です。
一切、冷凍物は使用せず、広島産の生カキを中央市場より毎朝、入荷しております。
まずは新鮮さと品質。次に大きさ。次に揚げ方。
手作り自家特製のタルタルソースで、揚げたての美味しさをご堪能下さい。
毎日、入荷分が決まってますので、売り切れの際はご勘弁下さいね。

昨日２１日は、敬愛なる当店スタッフの４１回目のお誕生日でした。
昨日は定休日だったので今日、プレゼントのお酒やビールをお渡ししました。
また、昨日から仕込みした「春巻き」もプレゼント。
美味しかったとLINEいただきました。
ありがとうございます（＾_＾）

毎回、同じ分量で作るんですが、今回の仕込み分はかなり自信あります。
黒毛和牛の旨味際立つ、スパイスのパンチが効いた、ビターな辛さ（＾_＾）
ビーフカレーは勿論、ポークカツカレーやミンチカツカレー、シーフードフライカレーなんか本気で美味しいですよ（＾∇＾）
辛いからお子様には不向きかもしれません。
私はカレーが大好きで、ご家庭で作るお母さんのカレーは勿論、キャンプで作るカレーや調理実習なんかで作ったカレーも大好きです。
まだ、洋食の赤ちゃん兵庫南のオリジナル自家特製カレーを召し上がった事がないお客様、是非ともご賞味くださいませ。

今日、水曜日は定休日です。
月に一度、第３火曜日と水曜日は連休になります。
詳しくはこのホームページ上の「カレンダー」のところにあります。
基本、定休日は水曜日、第３火曜日ですが祝日の場合は営業し、翌日がお休みになります。
お客様には「わかりにくい」と言われないよう、このホームページ上でカレンダーのところ、店内には二ヶ所にお休みを掲示しております。
木曜日、いつも通りお客様をお迎えできるよう、朝から仕込みを頑張ります（＾_＾）

今日、第3火曜日は月に１回の連休です。
最近、疲れが溜まっていたのか、お昼までぐっすり寝てしまいました。
それから家の近く（塩屋駅）にある、お惣菜屋さんに買い物に行きました。
街の小さなお惣菜屋さんですが、コロッケやちらし寿司、栗ご飯や煮物、天ぷらに至るまで全て手作りです。
早朝から仕込みされて、作ってるのがわかります。
最近では、業務スーパー辺りでコロッケや冷凍食品を買い漁り、お弁当に詰め込み販売している惣菜屋さんが多い中、こうして一生懸命に仕込みをされて作ってるのが共感します。
それからスポーツジムへ。
ウイングスタジアムスポーツクラブです。
お店のお客様もいらっしゃいます。
色々な年代の方々と一緒にトレーニングしたり、お話したり、情報交換したり…
ジムでの友達は１８歳から７８歳まで仲良くしていただいております。
それからはジムでお風呂に入って帰宅。
明日はいつもお店で働いてくれているスタッフに、手作りの春巻きを作ってあげようと思います。
久しぶりに春巻きを作り作るので、上手くいくかどうか…（；￣ェ￣）
不味かったらごめんなさい❗️
明日、仕込みして木曜日にお店に持って行きます。