当店は毎週水曜日が定休日となります。

月曜日…
ランチ営業１１時３０分オープン１５時３０分まで
　　　　　（ラストオーダー１５時）
※ディナータイムは仕込みの為、お休みです。

火曜日…
ランチ営業１１時３０分オープン１５時３０分まで
　　　　　（ラストオーダー１５時）
ディナー営業１７時オープン２０時３０分まで
（ラストオーダー２０時）

水曜日…
お店定休日です。

木曜日…
ランチ営業１１時３０分オープン１５時３０分まで
（ラストオーダー１５時）
ディナー営業１７時オープン２０時３０分まで
（ラストオーダー２０時）

金曜日…
ランチ営業１１時３０分オープン１５時３０分まで
（ラストオーダー１５時）
※ディナータイムは仕込みの為、お休みです

土曜日…
ランチ営業１１時３０分オープン１５時３０分まで
（ラストオーダー１５時）
ディナー営業１７時オープン２０時３０分まで
（ラストオーダー２０時）

日曜日…
ランチ営業１１時３０分オープン１５時３０分まで
（ラストオーダー１５時）
ディナー営業１７時オープン２０時３０分まで
（ラストオーダー２０時）

なお、売り切れの際は早く閉店する場合がございます。
ご理解の程、宜しくお願い致します。

当店人気メニュー「黒毛和牛のビーフカレー」その他カレー類が完売致しました。

只今、一生懸命に仕込みしております。
今しばらくお待ち下さいますよう、宜しくお願い致します。

ビーフカツ用の黒毛和牛、「鹿児島県産」のブランド牛「黒牛」が入荷致しました。
Ａ４ランク以上の黒毛和牛になります。
※当店では産地表示、個体識別番号の表示を店内にて行なっております。
加熱用の為、レアやミディアムでのご提供は控えさせて頂いております。

当店で使用している黒毛和牛は「株式会社兵庫ミート」様より納品されている、黒毛和牛です。
産地、個体識別番号は店内にちゃんと表示し、賞味期限も明記されております。
ハンバーグ、ミンチカツに使用している合挽ミンチも同じ会社から納品して頂いております。
当然ですが納品伝票があり、お互いがちゃんと事務処理されております。
当店で使用している黒毛和牛は「加熱用」であり、牛肉の中心部を７５度で１分以上、加熱する事が食中毒の原因となる細菌やウイルスを死滅させる事ができます。
当店では、ビーフカツやサーロインステーキをご注文されるお客様のご要望は「要加熱」であり、レアやミディアムを好まれません。
有名な焼肉店様はちゃんと「 厚生労働省の基準を満たした施設で厳格に管理されている」訳で、安全基準を満たしてご提供されています。
デミグラスソースに関してですが、当店ではよくある他店舗様のデミグラスソースと違い、グレイビーソース（肉汁で作ったソース）を合わせたオリジナルソースです。
だから色合いも深い茶色でもありませんし、他店舗様とは全く違うソースだと認識しております。
タルタルソースに関してですが、こちらも元となるマヨネーズから自家特製で作ったオリジナルタルタルソースです。
淡路産の玉葱をみじん切りにし、水に浸けて水分を搾り、ゆで卵は黄身と白身を分けて細かく切り、みじん切りしたピクルスを合わせて作っています。
大量に作るのでは無く、月曜日の夜や金曜日の夜に、フレンチドレッシングと一緒に作っています。
他店舗様とは全く違う、当店でしか味わえないタルタルソースだと認識しております。
揚げ物に関してですが、当店では全ての揚げ物において、ご注文頂いてからパン粉をお付けし揚げております。
揚げ物には「バッター液」を使用しておりません。
「バッター液」とは小麦粉と卵に水や牛乳などを混ぜて作る、揚げ物の衣液です。とんかつやビーフカツ、エビフライ、コロッケなどのフライに用いられます。
※バッター液の特徴※
メリット
小麦粉と卵をつける工程が省ける、パン粉が均一に付着して衣がはがれにくい。
パン粉を付けて冷蔵や冷凍できる。
デメリットは
「バッター液のデメリットは、揚げ物の吸油率が高くなることです。これは、特にカロリーを気にする方や健康を意識している方にとっては大きな問題となり得ます。
「高い吸油率」
バッター液を使用すると、揚げ物の吸油率が高くなり、結果としてカロリーが増加します。
これは、衣が厚くなることにより油が保持されやすくなるためです。例えば、通常の衣よりもバッター液を使用した場合、吸油率は5〜10%程度高くなるとされています。
だから当店ではバッター液は使用しておりません。
当店の揚げ物は胸焼けしないと、ご感想を頂いております。
ご飯に関してですが、富山県産のてんたかくと兵庫県産のコシヒカリを交互に使用しております。
当店では創業以来、おかわりＯＫとなっており、令和の米騒動となった現在もおかわりＯＫで営業しております。
値上げも２年前より一切、しておりません。
「独身の男性が炊いたご飯みたい」との書き込みを拝見し、すごく残念な気持ちになり、虚しくなりました。
タルタルソースに関してですが、たっぷりとおかけするのを嫌がるお客様もいらっしゃり、「タルタルソースおかわりできます」と都度、お伝えしております。
全てのお客様がタルタルソースがお好きな訳でも無く、ドレッシングが嫌なお客様もいらっしゃいます。
当店ではあらゆるお客様にご対応するよう、心がけしている次第です。
人の気持ちを踏みにじる、心無い書き込みを平然とされる神経、どのような生い立ちで育って来られたのか、甚だ疑問で可哀想になります。
どのお店も試行錯誤し、独自性を出したり工夫したりし、営業されていると思います。
色々な食材が高騰する中、努力されている事だと思います。

例えばプリンですが、プリンにも焼きプリン、蒸しプリン、ゼラチンを使ったプリンとあります。
お店はオリジナルの味や工夫でお客様をお迎えし、リピーター（常連様）になって頂けたらと頑張っています。
それぞれのお店の個性があり、味があり、雰囲気があり…私が子供の時は沢山のお店がありました。
美味しいうどん屋さん、お寿司屋さん、焼き鳥屋さん…
今はどうでしょうか？
商店街は衰退し、空き店舗ばかり。
幹線道路沿いだけで無く、全国どこも同じ大手のチェーン店ばかりになってしまいました。
ショッピングモールも、どこでも同じチェーンばかりですよね。
確かに、専用駐車場があり、営業時間も長くて年中無休、至れり尽くせりの綺麗な店内、クレジット決済やスマホ決済対応…便利ですよね。
味云々に関してはそれぞれ好みもございますし、肯定や否定はできません。
しかし、匿名性を利用して好き勝手に書き込みされるのには気分が悪くなります。
厨房で働いているスタッフは、朝早くから仕込みをし、お客様をお迎えする準備に忙しくしております。
ホールで働いているスタッフも、一生懸命に清掃しお客様をお迎えするよう、心がけしております。
働いているスタッフ皆んなが嫌な気分になってしまいます。
私のこのブログですが、多い時は日に６千人からの方々が目を通して下さってます。
愚痴ばかり発信するのでは無く、色々な事を発信していきたいのですが、あまりに酷い書き込みを拝見し、胸糞悪いのが耐えれませんでした。

Googleより
「初めに出てきたスープが凄くぬるかったです、冷めたことで奇しくも味の深みの無さが際立ってしまい、これには驚いてその後の食事体験に多少なりとも影響を与えたかもわかりません、あれがもし適度に温かければどのように感じたのでしょうか？気になるところです、逆にと言いますかビーフカツは中までしっかりと火が通っていて洋食屋さんにしてはお肉が薄く、たしか黒毛和牛ともし書いて無かったら申し訳ありませんが硬かったです、衣がすぐにどんどん取れてしまい友人に聞いたところ「しっかりと小麦粉！？を付けていない素人の仕事」と言われてしまいました、デミグラスソースがかけてありましたがこれも友人が言うには「ハインツのデミグラスソース缶をお湯で薄めたような味」で「小麦粉の味だ」と、長年飲食業に携わっている友人と違って私は全くの素人ではありますが少々薄味かなと思いました、海老フライにはタルタルソースが付いてくることがありますが、こちらのお店は普通のマヨネーズのような感じのものがちょこっと付いてくるだけでした、それでも海老フライはボリュームもあって美味しかったです、お米は炊くときに水を入れ過ぎたのかな！？ベチャベチャで友人が言うには「独り身の男性に炊かせたようなご飯」と言うものですから笑って「そうだね」と答えてしまいました、他の口コミも拝見しましたが「味は美味しい」と書かれているものが多いので色々タイミングが悪かったのかも知れません、あと今回私は残念な部分が際立ってしまいましたがお値段に関しては全体的に努力されているのではという価格帯でした、また盛り付けも綺麗で見栄えがするのは長年営業されているからなのかも、またの機会に再チャレンジするのもありかも知れません」
本日、ご来店されたお客様で間違いありません。
何故なら本日、開店してしばらくして気づいたのですが、コンソメスープを温めていたガスが切れていて、ぬるいスープをお出ししてしまいました。
気づいた時は…お客様にお出ししてしまい、申し訳なく　反省しております。
ただ、この書き込み内容に関して、ハインツのデミグラスソースをお湯で薄めたとか、牛肉が薄いとか、普通のマヨネーズを付けているとか…
まずはハインツのデミグラスソースはこげちゃ色で、お湯で薄めても当店のデミグラスソースの色にはなりません。
黒毛和牛ですが、ランクがＡ４やＡ５ランクになるほど、肉の大きさ（幅）大きくなり、どうしても薄くなります。
どうぞ、肉屋さんに聞かれたらいいと思います。
当店でビーフカツをご注文されるお客様は「レア」や「ミディアム」を嫌われます。
当店では意識的に「火を通して」おります。
長年、調理に携わってらっしゃるご友人のご意見との事ですが、飲食店にも色々ございます。
特にハインツのデミグラスソースと当店のデミグラスソースと味の違いがわからない？
また、ランクが上になるほど肉が大きくなるのは業界では当たり前です。
また、当店のタルタルソースは独特で、手作りだ皆さんご理解頂いておりますが。
あと、揚げ物の衣が剥がれるのは小麦粉をしっかりつけていないのでは無く、「バッター液」を使ってないからです。
「バッター液」にはメリットデメリットがあり、メリットは…
均一にパン粉が付き、剥がれにくい。
大量に１度に揚げ物を扱う、惣菜屋さんやコロッケに向いている。パン粉を付けて冷凍や冷蔵保存に適している。
デメリットは…
分厚いパン粉になる、揚げ物の吸油率が上がり脂っこくなる。
当店では、ご注文頂いてからお肉をカットし都度、パン粉をおつけしております。
だから「バッター液」は使用しておりません。
だから胸焼けしないとお客様よりご好評をいただいております。
長い飲食業に関わってらっしゃるなら「バッター液」の事も「ハインツのデミグラスソース」の事も「黒毛和牛のランクが上がるほど肉の幅（大きさ）が大きくなり、グラムカットすると薄くなる」事も知らない？
当店では生食用の黒毛和牛を使用しておりません。
あくまで加熱用です。
有名な高級焼肉店でも、要加熱をと告示しています。
実際、加熱推奨されていますよ。
あくまで当店のお客様はよく揚げて、よく焼いてとおっしゃるお客様ばかりです。
どの産地で、いつ処理されて、賞味期限は…
確かに「レア」や「ミディアム」はやわらかいとの認識が広まっています。
高級焼肉店で出される「ユッケ」と私達がご提供しているビーフカツは全くの別物だと。
やはり、食中毒のリスクは考えないと「自己責任」ですまないですから。
どうぞ、レアやミディアムがご希望なら他店舗様でお召し上がり下さい。
勿論、「自己責任」で。

週末のお店、ご予約のお客様を含め沢山のお客様にご来店頂き、賑やかな週末となりました。
皆様、記名帳にお名前等をご記入下さり、トラブル無くお店は回転しました。
段々と暖かくなり混雑も致しますが、しっかりとご対応させて頂いております。
土曜日、日曜日、祝日は最低でも前日のご予約をお願いしております。
特に４名様以上のお客様、テーブルの関係上ご予約を推奨しております。
ご来店予定がございましたら是非、ご予約をお願い致します。

当店営業時間の再確認のお願いです。

※定休日は毎週水曜日です※

月曜日…ランチ営業　
　　　　ディナー営業は仕込みの為、お休み‼️

火曜日…ランチ営業
　　　　ディナー営業

水曜日…定休日

木曜日…ランチ営業
　　　　ディナー営業

金曜日…ランチ営業
　　　　ディナー営業は仕込みの為、お休み‼️

土曜日…ランチ営業
　　　　ディナー営業

日曜日…ランチ営業
　　　　ディナー営業

当店ではマヨネーズやドレッシング、カレールーやデミグラスソース等、「自家特製」の当店オリジナルでお作りしております。
その為、大量に作り置きはせずに都度、お作りしております。
その為、仕込みのお時間を頂いております。
月曜日のディナータイムと金曜日のディナータイムは仕込みのお時間としております。

前にもこのブログで書いたのですが、再度ご確認の為に。
まずはテイクアウトに関してですが、あくまでご来店されているお客様を「最優先」として、ご対応させて頂いております。
ご注文を頂いた順番にお作りしていますので、テイクアウトのお客様も、ご来店されているお客様も順番通りにお作りしております。
忙しい時はテイクアウトをお断りする場合もございます。
理由は「そんな時間かかるならええわ」とかお作りしても取りにいらっしゃらない程度の低いお客様がいらっしゃるからです。
また、「お時間２０分で」とお伝えしても、わずか１０分で取りに来られ「まだ？」とスタッフに問うてくるせっかちなお客様もいらっしゃいます。
テイクアウトのお電話を頂いてから厨房に出来上がる時間の確認をし、ちゃんとお客様にお時間をお伝えするよう、スタッフで情報共有をしております。
テイクアウトのお客様も、店内ご飲食のお客様も全く同じお料理をお作りしておりますので、テイクアウトだからご提供が早いとか、一切ございません。
混雑時間帯（11時５０分辺りから１３時辺り）は避けて頂けたらと思います。

次にご予約に関してですが、土曜日や日曜日や祝日の「当日予約」はお受けしておりません。
最低でも「前日予約」して頂いております。
平日は当日予約でも構いませんが、混雑によるお席の確約は致しかねます。
出来るだけ、ご希望に沿うようご配慮はさせて頂く努力は致しますが、確約は致しかねます。
また、ご予約時間に何の連絡も無く１０分以上のお時間が経過してもご来店されない場合は、「ご予約は破棄された」との判断をさせて頂き、お席を他のお客様に開放させて頂きます。
今の時代、スマートフォンなり通信機器をお持ちだと思いますし、電話で遅れる旨を伝える事は可能だと思います。
どうか、ご理解とご協力を宜しくお願い致します。

大変ご好評頂き、完売していた「黒毛和牛のビーフカレー」のカレールーの仕込みが完了致しました。
じっくり煮込んだホロホロの黒毛和牛と、１０数種類のスパイスで作った当店オリジナルカレールーです。
カレー専門店に負けないくらい、頑張って手作りしております。

またまた、黒毛和牛入荷情報です。
サーロインステーキ用の黒毛和牛、なっなんと「宮崎県産の宮崎牛」です‼️
勿論、Ａ４ランク以上の黒毛和牛になります。