１２月２１日（日曜日）雨にもかかわらず沢山のお客様にご来店頂き、仕込み分全てが完売となりました。昨日に引き続き、足元がお悪いにも関わらず、沢山のお客様にご来店頂き、感謝しております。
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１２月２１日（日曜日）雨にもかかわらず沢山のお客様にご来店頂き、仕込み分全てが完売となりました。昨日に引き続き、足元がお悪いにも関わらず、沢山のお客様にご来店頂き、感謝しております。
１２月２０日（土曜日）は多数様ご来店頂き、誠に有難う御座います。
仕込み分が全て完売となり、ディナータイムの営業はお休みさせて頂きます。
またのご来店、お待ちしております。
昨日９日、広島の読売新聞様より電話取材を受けました。
現在の状況、今後の見通し、当店の対応等をお話し致しました。
今現在の広島県産の牡蠣の状況です。
「現在のところ、被害を受けていない、または被害の少ない海域からの出荷や、業者による販売は継続されています。ただし、全体的な供給量が減少しているため、入手困難になったり、価格が上昇したりする可能性があります。」
三重県産の生牡蠣も業者に問い合わせしましたが、三重県産は名古屋方面に出荷が決まっているので難しいとの事でした。残念です。
当店は冷凍物の牡蠣を使うのは納得できかね、使う予定はございません。
今まで通り、生牡蠣にこだわっていきたいと思っております。
当店の牡蠣フライを毎年、楽しみにして頂いているお客様、本当に申し訳ございません。
私には冷凍の牡蠣を使ってまで、お客様をあざむく事はできません。
現在の状況、今後の見通し、当店の対応等をお話し致しました。
今現在の広島県産の牡蠣の状況です。
「現在のところ、被害を受けていない、または被害の少ない海域からの出荷や、業者による販売は継続されています。ただし、全体的な供給量が減少しているため、入手困難になったり、価格が上昇したりする可能性があります。」
三重県産の生牡蠣も業者に問い合わせしましたが、三重県産は名古屋方面に出荷が決まっているので難しいとの事でした。残念です。
当店は冷凍物の牡蠣を使うのは納得できかね、使う予定はございません。
今まで通り、生牡蠣にこだわっていきたいと思っております。
当店の牡蠣フライを毎年、楽しみにして頂いているお客様、本当に申し訳ございません。
私には冷凍の牡蠣を使ってまで、お客様をあざむく事はできません。
最新の出荷状況（2025年12月1日時点）
出荷の遅れ: 例年10月上旬に解禁される生食用牡蠣の出荷は、2025年は10月20日頃にずれ込みました。
深刻な生育不良と大量死: 今夏の猛暑による海水温の上昇が主な原因で、瀬戸内海の広い範囲で養殖牡蠣の大量死が発生しています。
流通量・供給への影響: 生育が大幅に遅れているため、年内の注文受付を見合わせている業者や、在庫が見通せず受注を取りやめている事業者も多くあります。
出荷の遅れ: 例年10月上旬に解禁される生食用牡蠣の出荷は、2025年は10月20日頃にずれ込みました。
深刻な生育不良と大量死: 今夏の猛暑による海水温の上昇が主な原因で、瀬戸内海の広い範囲で養殖牡蠣の大量死が発生しています。
流通量・供給への影響: 生育が大幅に遅れているため、年内の注文受付を見合わせている業者や、在庫が見通せず受注を取りやめている事業者も多くあります。
１２月１日（月曜日）より、営業時間が変わります‼️
月曜日、火曜日、木曜日、金曜日、土曜日、日曜日
ランチタイム…１１時３０分オープン
１５時（ラストオーダー）
１５時３０分閉店
ディナータイム…１７時オープン
２０時（ラストオーダー）
２０時３０分閉店
定休日…毎週水曜日
月曜日と金曜日もディナータイム営業致します‼️
月曜日、火曜日、木曜日、金曜日、土曜日、日曜日
ランチタイム…１１時３０分オープン
１５時（ラストオーダー）
１５時３０分閉店
ディナータイム…１７時オープン
２０時（ラストオーダー）
２０時３０分閉店
定休日…毎週水曜日
月曜日と金曜日もディナータイム営業致します‼️
本日、中央市場の魚介類を仕入れしている業者さんより広島県産の生牡蠣についてお話がありました。
やはり数量がかなり少ないのと、粒が小さいとの事でした。
今の段階でいつもの３倍くらいの仕入れ代金になるばかりか、粒も小さい事になってしまいます。
もう少し、様子を見てから判断したいと思っております。
やはり数量がかなり少ないのと、粒が小さいとの事でした。
今の段階でいつもの３倍くらいの仕入れ代金になるばかりか、粒も小さい事になってしまいます。
もう少し、様子を見てから判断したいと思っております。
何度もすいませんが、牡蠣の入荷は本当にございません。
確かにスーパーで販売されていますが…
どうぞ、購入されて召し上がってみて下さい。
小さくて全くおいしくありません。
確かに他店舗様でご提供されているお店があるのは承知しておりますが…
産地が出荷できない、死滅したりで販売していないのです。
冷凍食品や、冷凍の牡蠣を使うしかないのです。
広島県産だけでなく、瀬戸内海も相当の被害があり、８割以上が全滅状態なんです。
当店では、お客様から代金を頂く以上は相応のクオリティーを意識してご提供しております。
「なんでもいい」って出来ないです。
今まで培ってきた信用、クオリティーは守らないと絶対に。
確かにスーパーで販売されていますが…
どうぞ、購入されて召し上がってみて下さい。
小さくて全くおいしくありません。
確かに他店舗様でご提供されているお店があるのは承知しておりますが…
産地が出荷できない、死滅したりで販売していないのです。
冷凍食品や、冷凍の牡蠣を使うしかないのです。
広島県産だけでなく、瀬戸内海も相当の被害があり、８割以上が全滅状態なんです。
当店では、お客様から代金を頂く以上は相応のクオリティーを意識してご提供しております。
「なんでもいい」って出来ないです。
今まで培ってきた信用、クオリティーは守らないと絶対に。
早朝よりお客様からお電話を頂きました。
「１１月なのに何故、牡蠣フライをやって無いのか？」
やっていないのではなく、「入荷していない」からです。
海水温の上昇だけでなく、海水塩分濃度とかの関係で８割以上が死滅、あとは発育不良なのです。
これだけニュースにもなり、報道もされています。
私もその旨をお客様にお伝えしますが…
「スーパーで売っているのを見た」
「他の洋食屋ではやっている」…おっしゃいます。
当店では近くの中央市場より広島県産のまるひろ水産の生牡蠣を仕入れしています。
大粒で形も揃っていて、旨みがたっぷりの最高級生牡蠣です。
スーパーで販売している生牡蠣とは全く違います。
去年物の冷凍牡蠣もありますが、はっきり言わせて頂くと「価格に見合っていません」
あとはお客様のご判断です。
どうしてもとおっしゃるならスーパーでもいいし、他の洋食屋さんへどうぞ。
「１１月なのに何故、牡蠣フライをやって無いのか？」
やっていないのではなく、「入荷していない」からです。
海水温の上昇だけでなく、海水塩分濃度とかの関係で８割以上が死滅、あとは発育不良なのです。
これだけニュースにもなり、報道もされています。
私もその旨をお客様にお伝えしますが…
「スーパーで売っているのを見た」
「他の洋食屋ではやっている」…おっしゃいます。
当店では近くの中央市場より広島県産のまるひろ水産の生牡蠣を仕入れしています。
大粒で形も揃っていて、旨みがたっぷりの最高級生牡蠣です。
スーパーで販売している生牡蠣とは全く違います。
去年物の冷凍牡蠣もありますが、はっきり言わせて頂くと「価格に見合っていません」
あとはお客様のご判断です。
どうしてもとおっしゃるならスーパーでもいいし、他の洋食屋さんへどうぞ。