Googleより
「初めに出てきたスープが凄くぬるかったです、冷めたことで奇しくも味の深みの無さが際立ってしまい、これには驚いてその後の食事体験に多少なりとも影響を与えたかもわかりません、あれがもし適度に温かければどのように感じたのでしょうか？気になるところです、逆にと言いますかビーフカツは中までしっかりと火が通っていて洋食屋さんにしてはお肉が薄く、たしか黒毛和牛ともし書いて無かったら申し訳ありませんが硬かったです、衣がすぐにどんどん取れてしまい友人に聞いたところ「しっかりと小麦粉！？を付けていない素人の仕事」と言われてしまいました、デミグラスソースがかけてありましたがこれも友人が言うには「ハインツのデミグラスソース缶をお湯で薄めたような味」で「小麦粉の味だ」と、長年飲食業に携わっている友人と違って私は全くの素人ではありますが少々薄味かなと思いました、海老フライにはタルタルソースが付いてくることがありますが、こちらのお店は普通のマヨネーズのような感じのものがちょこっと付いてくるだけでした、それでも海老フライはボリュームもあって美味しかったです、お米は炊くときに水を入れ過ぎたのかな！？ベチャベチャで友人が言うには「独り身の男性に炊かせたようなご飯」と言うものですから笑って「そうだね」と答えてしまいました、他の口コミも拝見しましたが「味は美味しい」と書かれているものが多いので色々タイミングが悪かったのかも知れません、あと今回私は残念な部分が際立ってしまいましたがお値段に関しては全体的に努力されているのではという価格帯でした、また盛り付けも綺麗で見栄えがするのは長年営業されているからなのかも、またの機会に再チャレンジするのもありかも知れません」
本日、ご来店されたお客様で間違いありません。
何故なら本日、開店してしばらくして気づいたのですが、コンソメスープを温めていたガスが切れていて、ぬるいスープをお出ししてしまいました。
気づいた時は…お客様にお出ししてしまい、申し訳なく 反省しております。
ただ、この書き込み内容に関して、ハインツのデミグラスソースをお湯で薄めたとか、牛肉が薄いとか、普通のマヨネーズを付けているとか…
まずはハインツのデミグラスソースはこげちゃ色で、お湯で薄めても当店のデミグラスソースの色にはなりません。
黒毛和牛ですが、ランクがＡ４やＡ５ランクになるほど、肉の大きさ（幅）大きくなり、どうしても薄くなります。
どうぞ、肉屋さんに聞かれたらいいと思います。
当店でビーフカツをご注文されるお客様は「レア」や「ミディアム」を嫌われます。
当店では意識的に「火を通して」おります。
長年、調理に携わってらっしゃるご友人のご意見との事ですが、飲食店にも色々ございます。
特にハインツのデミグラスソースと当店のデミグラスソースと味の違いがわからない？
また、ランクが上になるほど肉が大きくなるのは業界では当たり前です。
また、当店のタルタルソースは独特で、手作りだ皆さんご理解頂いておりますが。
あと、揚げ物の衣が剥がれるのは小麦粉をしっかりつけていないのでは無く、「バッター液」を使ってないからです。
「バッター液」にはメリットデメリットがあり、メリットは…
均一にパン粉が付き、剥がれにくい。
大量に１度に揚げ物を扱う、惣菜屋さんやコロッケに向いている。パン粉を付けて冷凍や冷蔵保存に適している。
デメリットは…
分厚いパン粉になる、揚げ物の吸油率が上がり脂っこくなる。
当店では、ご注文頂いてからお肉をカットし都度、パン粉をおつけしております。
だから「バッター液」は使用しておりません。
だから胸焼けしないとお客様よりご好評をいただいております。
長い飲食業に関わってらっしゃるなら「バッター液」の事も「ハインツのデミグラスソース」の事も「黒毛和牛のランクが上がるほど肉の幅（大きさ）が大きくなり、グラムカットすると薄くなる」事も知らない？
当店では生食用の黒毛和牛を使用しておりません。
あくまで加熱用です。
有名な高級焼肉店でも、要加熱をと告示しています。
実際、加熱推奨されていますよ。
あくまで当店のお客様はよく揚げて、よく焼いてとおっしゃるお客様ばかりです。
どの産地で、いつ処理されて、賞味期限は…
確かに「レア」や「ミディアム」はやわらかいとの認識が広まっています。
高級焼肉店で出される「ユッケ」と私達がご提供しているビーフカツは全くの別物だと。
やはり、食中毒のリスクは考えないと「自己責任」ですまないですから。
どうぞ、レアやミディアムがご希望なら他店舗様でお召し上がり下さい。
勿論、「自己責任」で。
「初めに出てきたスープが凄くぬるかったです、冷めたことで奇しくも味の深みの無さが際立ってしまい、これには驚いてその後の食事体験に多少なりとも影響を与えたかもわかりません、あれがもし適度に温かければどのように感じたのでしょうか？気になるところです、逆にと言いますかビーフカツは中までしっかりと火が通っていて洋食屋さんにしてはお肉が薄く、たしか黒毛和牛ともし書いて無かったら申し訳ありませんが硬かったです、衣がすぐにどんどん取れてしまい友人に聞いたところ「しっかりと小麦粉！？を付けていない素人の仕事」と言われてしまいました、デミグラスソースがかけてありましたがこれも友人が言うには「ハインツのデミグラスソース缶をお湯で薄めたような味」で「小麦粉の味だ」と、長年飲食業に携わっている友人と違って私は全くの素人ではありますが少々薄味かなと思いました、海老フライにはタルタルソースが付いてくることがありますが、こちらのお店は普通のマヨネーズのような感じのものがちょこっと付いてくるだけでした、それでも海老フライはボリュームもあって美味しかったです、お米は炊くときに水を入れ過ぎたのかな！？ベチャベチャで友人が言うには「独り身の男性に炊かせたようなご飯」と言うものですから笑って「そうだね」と答えてしまいました、他の口コミも拝見しましたが「味は美味しい」と書かれているものが多いので色々タイミングが悪かったのかも知れません、あと今回私は残念な部分が際立ってしまいましたがお値段に関しては全体的に努力されているのではという価格帯でした、また盛り付けも綺麗で見栄えがするのは長年営業されているからなのかも、またの機会に再チャレンジするのもありかも知れません」
本日、ご来店されたお客様で間違いありません。
何故なら本日、開店してしばらくして気づいたのですが、コンソメスープを温めていたガスが切れていて、ぬるいスープをお出ししてしまいました。
気づいた時は…お客様にお出ししてしまい、申し訳なく 反省しております。
ただ、この書き込み内容に関して、ハインツのデミグラスソースをお湯で薄めたとか、牛肉が薄いとか、普通のマヨネーズを付けているとか…
まずはハインツのデミグラスソースはこげちゃ色で、お湯で薄めても当店のデミグラスソースの色にはなりません。
黒毛和牛ですが、ランクがＡ４やＡ５ランクになるほど、肉の大きさ（幅）大きくなり、どうしても薄くなります。
どうぞ、肉屋さんに聞かれたらいいと思います。
当店でビーフカツをご注文されるお客様は「レア」や「ミディアム」を嫌われます。
当店では意識的に「火を通して」おります。
長年、調理に携わってらっしゃるご友人のご意見との事ですが、飲食店にも色々ございます。
特にハインツのデミグラスソースと当店のデミグラスソースと味の違いがわからない？
また、ランクが上になるほど肉が大きくなるのは業界では当たり前です。
また、当店のタルタルソースは独特で、手作りだ皆さんご理解頂いておりますが。
あと、揚げ物の衣が剥がれるのは小麦粉をしっかりつけていないのでは無く、「バッター液」を使ってないからです。
「バッター液」にはメリットデメリットがあり、メリットは…
均一にパン粉が付き、剥がれにくい。
大量に１度に揚げ物を扱う、惣菜屋さんやコロッケに向いている。パン粉を付けて冷凍や冷蔵保存に適している。
デメリットは…
分厚いパン粉になる、揚げ物の吸油率が上がり脂っこくなる。
当店では、ご注文頂いてからお肉をカットし都度、パン粉をおつけしております。
だから「バッター液」は使用しておりません。
だから胸焼けしないとお客様よりご好評をいただいております。
長い飲食業に関わってらっしゃるなら「バッター液」の事も「ハインツのデミグラスソース」の事も「黒毛和牛のランクが上がるほど肉の幅（大きさ）が大きくなり、グラムカットすると薄くなる」事も知らない？
当店では生食用の黒毛和牛を使用しておりません。
あくまで加熱用です。
有名な高級焼肉店でも、要加熱をと告示しています。
実際、加熱推奨されていますよ。
あくまで当店のお客様はよく揚げて、よく焼いてとおっしゃるお客様ばかりです。
どの産地で、いつ処理されて、賞味期限は…
確かに「レア」や「ミディアム」はやわらかいとの認識が広まっています。
高級焼肉店で出される「ユッケ」と私達がご提供しているビーフカツは全くの別物だと。
やはり、食中毒のリスクは考えないと「自己責任」ですまないですから。
どうぞ、レアやミディアムがご希望なら他店舗様でお召し上がり下さい。
勿論、「自己責任」で。
