今日のランチタイム、あと少しでランチタイム終了って時にお越しになられたカップルのお客様。
Ｓランチ（ハンバーグ、海老フライ１尾とハムサラダ、ライス、スープ付き）を２人前、ご注文いただきました。
ところが…その内のお１人が海老フライが嫌いとの事で、その海老フライを白身魚フライに替えてほしいとのご要望。
ここで補足させて頂きますが、Sランチはおすすめのサービスランチの事です。
普通ですと、ハンバーグに海老フライ１尾お付けしたら…ハンバーグ９００円、海老フライ１尾３００円で１２００円です。ライス、スープセットにするとプラス２００円で１４００円になるところを、ハムサラダ、ライスとスープをお付けして、１０５０円にさせて頂いています。
勿論、ハンバーグも海老フライも通常の大きさとグラム数です。
サービスランチとして限定５０食ではございますが、３５０円を値引きさせて頂いてます。
「すいませんが、できません」「サービスランチなんで、そう言うご要望にはお応えできません」
その旨をお伝えすると…不機嫌に「じゃあもうええから早く持って来い」とスタッフに。
申し訳ありませんが、防犯カメラにて撮影しております。もう、ご来店はご遠慮いただきます。今度、ご来店の際は丁重にお断りさせて頂きますね。
それでも声を荒げスタッフを罵倒したり、大声で威嚇されたら警察に通報させて頂きます。
よく考えて頂きたい。お客様だからと好き勝手おっしゃられると…経営が成り立ちません。
ここ最近、巷では「クレーマー」や「モンスター○○」と言う言葉を耳にします。
お客様の中には「来てやってる、食べてやってる、金払ってやってる」と思っておられるお客様もいらっしゃいます。
または、少しでも気に入らない事が有れば、ＳＮＳや格付けサイトに酷評を投稿すると罵ったり。

アルバイトは嫌がって辞めていくわ、募集しても来ないわで困っているのが現実です。
私達の仕事はお客様より「格下」なんでしょうか❓
お客様だからと私達は「我慢」しなければならないのでしょうか❓
私達やスタッフは、ご来店されたお客様のお忘れ物やご意見、ご要望等をミーティングで話し合い、情報を共有しています。

お客様は「神様」ではありません‼️
当店ではお客様は「お客様」でございます。

凄く寒いです。痛いくらい水は冷たく、外に出たら冷蔵庫の中みたい（≧∇≦）
朝、７時過ぎから仕込みをするのですが、お米を洗う時は水が冷たくて。
キャベツに千切りを水にさらす時、レタスをちぎる時、手のでは感覚がなくなるように冷たくなります。
ずっと暖冬と言われ、結構暖かい日が続きましたから、この２日間は相当に辛いですね。

インフルエンザや肺炎も流行していますが、手洗いを徹底して乗り切りたいと思います。

今日、２月５日水曜日は定休日です。
朝から腰痛の治療で新須磨病院へ行き、診察終了後は垂水の「星乃珈琲」さんにモーニングへ。おいしい珈琲を頂き、近くの三井アウトレットモールへお買い物。
リーバイスのジーンズやvansのシューズを買いました。
僕は痩せたからジーンズのサイズが「選べる」んですよー^ - ^
結局、ジーンズ３着、シューズ２足を購入。
お昼ご飯はアウトレットモール内の洋食店、「どれみ軒」さんへ。
神戸ハンバーグランチを食べました。
色々、勉強になりました。
ごちそうさまでしたー。

明日の２月６日、木曜日はいつも通り営業させて頂きます。
今晩から大寒波が到来らしいですが、頑張って営業致します‼️
皆様のお越しをお待ちしております。

２月入って最初の週末のお店、土曜日も日曜日もご予約のお客様がいらっしゃいました。
ご予約頂いたお客様は全て、「ビーフカツ」でした。
偶然の組み合わせなんですが、皆様全てが「ビーフカツ」、ご予約のお客様だけで２５kgの黒毛和牛が^ - ^
週末のご注文ランキングは
第一位　ビーフカツ
第二位　シーフードフライ
第三位　ヘレカツ盛り合わせ
第四位　ヘレカツ
第五位　チキンカツ

でした。

当店では４名様以上のお客様に、ご予約をお勧めしております。
特に週末や祝日は大変、混雑致します。
ご予約を頂く事で、お席のご用意もご準備出来ますし、お時間に余裕を持って頂く事が出来ます。

ここ最近、お電話にて営業時間のご確認や定休日のお問い合わせ等、よく頂きます。
大変、有難いお問い合わせなんですが、ちょっと困っております。
お昼のランチタイム真っ只中の１２時、電話がかかってきます。
「お店は何時からですか？」「定休日はいつですか？」「何月何日の予約の件で」
皆様、スマートフォンで検索されたら詳細が出てきます。
「洋食の赤ちゃん兵庫南」と検索して頂けたら詳細が出てきます。

季節メニューの「牡蠣フライ」は２月末までの期間限定メニューです。
あと、１ヶ月で終了してしまいます。
当店では１番おいしい時期（１１月から翌年２月末）にご提供しております。
このおいしい時期に召し上がって頂きたく、期間限定でご提供しています。
大粒の広島県産の生牡蠣で、安心と信頼の「テラマサブランド」です。
自家特製のタルタルソースも大変、ご好評を頂いております。
手切りの千切りキャベツのシャキシャキ感、大粒の広島県産の生牡蠣、自家特製のタルタルソース‼️
全て完璧な組み合わせでのご提供です。
牡蠣フライは１つ２００円で、トッピングメニューとしてのご提供もございます。
例えばＳランチに牡蠣フライをトッピングしたり、チキンカツに牡蠣フライをトッピングしたり。
お客様のお好みでお選び頂けます。

令和２年４月より、受動喫煙防止法ならび健康促進方の改正の為、店内や店内での喫煙が規制されます。
当店では令和２年１月より、前倒して「店内完全禁煙」を実施させて頂きました。
ご来店のお客様や愛煙家のお客様にも趣旨をご理解頂き、苦情等のトラブルも無く実施させて頂いております。
中には、「タバコが吸えないなら帰ります」とおっしゃって帰られた女性のお客様お１人がいらっしゃっいましたが、当店は食事をして頂くお店であり、喫煙所ではございませんので丁重にお帰り頂きました。
いずれにせよ、お客様のご理解とご協力があっての事ですので、感謝しております。

２７日の月曜日、すごい風でした。
まるで台風やん💨💨
って…看板やらあらゆる物が飛んでいき、テントは破れて。
雨風が強くて傘もパー(T . T)
そんな中でも、雨の中風の中でもお客様はご来店下さいました。
有難いの一言で、本当に感謝ですね。
本当にご来店いただき、ありがとうございました😊

僕の父親のお話です。現在は７７歳で、３月に７８歳になります。
僕の父も洋食のコックさんで、奈良や大阪のホテルのレストランやゴルフ場のレストラン、老舗のレストラン等で働いていました。
仕事が休みの時は、映画に連れて行ってくれたり、プールや山登りに連れて行ってくれる、父親でした。
とにかく仕事が好きで、自分でデミグラスソースやカレールーを何日もかけて作ったり、ドレッシングやマヨネーズ等、よく作っていました。
仕事が終わった父の側に行くと、なんとも言えない「おいしいそう香り」がして…
ある日はナポリタンスパゲティーのソースの匂い、ある日はカレーの匂い、またある日はオムライスのチキンライスを炒めた匂い。
家でもレシピノートを書いたり、料理の本を読んだり。
レシピノートの数はダンボール５個分、料理の本は…同じくらいのダンボール箱が今もあります。
直接、料理を教えてくれる事は無く「見て覚えろ」が口癖で、使っている材料しか教えてくれず、分量や煮る時間等は教えてくれませんでした。
「目で見て、食べてみて覚えろ」
だから試行錯誤しながら、僕も作っていました。
父の手は分厚く「コックさんの手」で、フライパンを持ったり、包丁を握って仕事をするからだと。
今、僕の手も「分厚く」なり、コックさんの手になってきました。
そんな父親の背中を追っかけて、お店をやっています。
キャベツを切る時、ポテトサラダやカレールーを作る時。
全てにおいて、お店で手作り。
明日も朝から、同じ事の繰り返しです。
父親を超える事はできないかもしれないけど、父親に近づく事はできているかなって、いつも自分に問いかけています。
「昔のコックさんは良かった」って言われないように。
「昔のレストランは美味しかった」って言われないように。
「今も昔と変わらず、美味しいよ」って言われるように。