洋食の赤ちゃん兵庫南
（株）EAST ROCK
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１２日の日曜日、お昼のランチタイムは選挙の為か、割とゆっくりとした感じでお客様もゆっくりと食事ができたと思います。
夜のディナータイムは、予約のお客様や家族の方々でほぼ満員状態に(^^;;
何組かのお客様には帰って頂く状態になってしまいました。
わざわざ、ご来店頂いたのに申し訳なく思っております。
前にも申しましたが、４名様以上でご来店の際はできるだけご予約をお願いしております。
よく混む時間帯は、平日なら１２時から１３時、土曜、日曜、祝日は１１時半から１４時半まで。
夜は１８時から２０時までです。
ご予約して頂ければお席をご用意しております。
なお、お昼のランチタイムは全席禁煙とさせて頂いております。
夜のディナータイムは禁煙席、喫煙席と分煙になっております。
ご予約はお電話にて賜わります。
日にち、人数、喫煙の有無をお尋ねします。
078ー671ー4666です。
発信者番号通知をしておかけ下さい。
お聞き漏れがないよう、録音する場合がございます。

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当店では全てのお料理（スープを省く）がお持ち帰りいただけます。
行楽、行事、お祝い、差し入れ、お土産に当店のお料理はいかがですか？
お値段に合わせた【特別料理】もございます。
ご予算やご希望をご相談させて頂きます。
写真はＳランチです✌

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ビーフカツに使う黒毛和牛熊本県産入荷致しました‼️
Ａ４クラスで肉の旨みたっぷりだと思います。
お肉の取り引き先である「株式会社 兵庫ミート」の当店担当の人が美味しい黒毛和牛を見立ててくれています。
ご賞味あれ（＾_＾）

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皆さんは、国産牛肉と外国産牛肉の違いがわかりますか？
豚肉は凄くわかりやすいんですよ👆
脂身の甘みなんですが、甘みというか旨みというか…
国産牛肉と外国産牛肉、オージービーフは、柔らかく脂身が少なく赤身で臭みが少なくて日本でも好まれています。
アメリカビーフは少し匂いが独特でわかりやすいです。
当店ではお店に入ってすぐのボードにビーフカツ、サーロインステーキの仕入れ牛肉の産地を表示しております。
⭐️種類
⭐️産地
⭐️個体識別番号
⭐️加工業者名
⭐️消費期限
よかったらご覧下さいね（＾_＾）

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サーロインステーキ用に使う黒毛和牛、長崎県産サーロインが入荷致しました‼️
Ａ４クラスで肉の旨みバッチリです。
ステーキ好きなお客様、ご賞味あれ（＾_＾）

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本日は定休日です。なかなかお客様に浸透しておりませんが、毎週水曜日が定休日です。
ただ、祝日が水曜日の場合は営業になり、翌日が代休でお休みになります。
あと、第３火曜日がお休みになります。
たまに第３ではなく、第４火曜日になる場合がございます。
このホームページでカレンダーを見ていただいたら、お休みがわかるようにしております。
せっかく、ご来店いただいてお休みしていたら申し訳なく、出来るだけ多くのお客様にホームページをご登録していただけたらと思っております。
急に寒くなり、冬に逆戻りしたようです。
「花冷え」みたいな。
木曜日、また一生懸命仕込みをしてお客様のご来店をお待ちしております。
仕込み中のカレーも、美味しく出来上がりますのでお誘い合わせの上、ご来店下さい。
お待ちしております。

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皆さんはペットを飼っていますか❓
僕は猫を３匹、飼っています。
家の庭に入ってくる野良猫も３匹います。
家で飼ってる猫３匹は外には出ません。
１７年目と７年目と７年目の３匹。
仕事から帰ってくると、ちゃんと迎えてくれます。夜ご飯も一緒に食べます。
もう、家族同然で大切なパートナーです。
庭に入ってくる野良猫３匹は人間を怖がります。だから犬小屋を庭に置いて、餌とお水を置いてあげてます。懐いてくれたら動物病院に連れて行き、去勢してあげて飼ってあげようと思ってます。それまで気長に餌あげしてます。

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黒毛和牛のビーフカレー…大変、ご好評いただいております。完売しました。
またまた、仕込みです。
３種類のカレー粉と１６種類のスパイスを煎ります。
焦げないように煎ります。あとは無塩バターや油を足していきます。
フォンドボーを加えたり、フルーツチャツネを加えたり、玉ねぎを炒めたものを加えたり。
ビターなカレーの出来上がりです。
洋食の赤ちゃん兵庫南のカレーをまだ、未経験のお客様がいらっしゃればどうか、ご賞味あれ‼️

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第１位…Ｓランチ
第２位…チキンカツ
第３位…ヘレカツ盛合せ
第４位…ビーフカツ
第５位…ポークチャップ
第６位…ハンバーグ
第７位…スペシャルハンバーグ
スペシャルポークチャップ
第８位…ポークカツ
第９位…大海老フライ
第１０位…ミンチカツ
でした‼️

ライス物やバスタは
１位…ビーフカレー
２位…ピラフ
３位…ナポリタンスパゲッティ
４位…ハヤシライス
５位…カツカレーライス
でした‼️

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当店のパートさんの息子さんが４月、調理師を目指して専門学校に入学されます。
おめでとう‼️
そして…僕達と同じ職業を目指してくれて
素直に嬉しいです。
調理師（コックさん）も、決して楽な仕事ではありません。
下積み、下仕事、仕込み、調理、片付け…
覚える事が沢山、あります。
例えば、豚ロースの肉を使った料理は❓
和食、洋食、中華とアイテムは沢山、あります。
一つでも沢山、覚えて自分のアイテムを増やしてほしいです。
そして…自分の得意とする料理にたどり着いたら極めて下さい。
「旬」の食材を使って、季節を味わえる料理を作る。
食べる人に感動を与える料理。
農家の方や畜産の方は大変な思いで野菜や米や牛や豚や鶏を育ててられます。
ご家族で一生懸命、頑張っておられます。
そんな食材を無駄にせず、美味しさを追求するコックさんになって下さい。
ジャガイモの皮をむく、大根の皮をむく、人参やカボチャ、色んな野菜を切る。
包丁を常に使う癖をつけて、家庭でも手伝い、率先して包丁を使う癖をつけて下さい。
自然と使うのが上手くなってきますよ❗️
キャベツの千切りなんか、本当に上手くなります。
角取りとか飾り切り等、沢山練習して腕を磨いて下さい。
色んなタイプの包丁を使えるように、頑張って下さい。
必ず、体が覚えてくれますから❗️