日曜日や３日の文化の日、カレーがよくご注文いただいたのでカレールーの仕込みをしました。
大きなお鍋いっぱい、仕込みしますが、最近はよくご注文していただくので仕込みのやりがいがあります。
今回も本当に美味しく出来上がりました（＾_＾）

ここ最近、色々な食材の価格が上昇しました。
海老…仕入れ価格は２倍になりました。
海老を使わないお店も増えてきました。
牛肉…2、5倍以上に。
和牛は本当に高くなり、品薄です。
貝柱…ほぼ２倍。サイズも大きいサイズがなくなり、スーパーでもあまり見なくなりました。
カキ…産地やブランドによりますが、当店が仕入れしてる、広島県産のテラマサブランドは去年より1,000円値上がりしました。
調味料…バターや小麦粉、ケチャップなども値上がりしました。
ご家庭で主婦をされているお母様方は、スーパー等でのお買い物の際、値上がりをよく実感されていると思います。
沢山、色々な飲食店がありますが、どの飲食店も仕入れに苦労したり、工夫して悪戦苦闘していると思います。
お店が大好きだから。
料理が大好きだから。
何より、お店に来て頂いているお客様が大切だから。
そんな思いがお客様を伝われば…
少々、ご提供にお時間頂いても、お待ちしていただけるかな❓

定休日は毎週、水曜日と第３火曜日ですが、１１月は１１月１５日（日曜日）は、神戸マラソンの交通規制の為、お店を臨時休業致します。
当店前の高松線は、神戸マラソンのコースになっております。
また、市内の2号線を中心に朝から交通規制が行われ、私達も通勤に困りますし、ご来店されるお客様もご来店ができにくい状況になります。
その為、神戸マラソンの行われる日は臨時休業とさせていただきます。
神戸マラソンの日の臨時休業の為、いつも休んでいる第３火曜日は営業させていただきます。
何卒、ご理解とご協力をよろしくお願い致します。

カキフライが好評です！
広島県産、テラマサの大粒の生カキを使っております。
まだミルクが少ないですが、お味の方は…美味い❗️
毎日、中央市場より新鮮な生カキを届けて頂いております。
仕入れ数量が決まっており、売り切れになる事もございます！
売り切れの際はごめんなさい（ーー；）

黒毛和牛、ビーフカツ用のお肉です。
見て下さい！
美味しいですよ（＾∇＾）

黒毛和牛、サーロインステーキ用のお肉です。
食べてみて下さい（＾_＾）
やわらかく、旨味たっぷり自信あり！

いつも売り切れになり、お客様にご迷惑をおかけしています、黒毛和牛のビーフカレールー。
今日は、売り切れ前に時間があったので仕込みしました。
小麦粉やカレー粉、スパイスをロースト。
玉ねぎは飴色になるまでロースト。
フォンドボーを用意。じっくりコトコト。
できました（＾_＾）

本日、水曜日は定休日です。
朝は、ゆっくりさせていただきました。
１１時にはジムへ。
「ウイングスタジアムスポーツクラブ」です。
もう、通いだして約１０年になります。
会員同士、友達になった人や働いているインストラクターやスタッフの友達もいます。さまざまな年齢の、さまざまな職業の方々と一緒に、楽しくジムトレに励んでいます。
３時間くらいのジムトレを終了して病院へ。
最近は、持病の高血圧が治まりつつあります。
皆さんも、お身体を大切にして、美味しいものを食べましょう。食欲の秋⇨当店自慢のカキフライ、いよいよ１１月にご提供ですよ〜（＾∇＾）
大きな牡蠣で勿論、冷凍物じゃなく、生牡蠣を使用！
絶妙な揚げ方で揚げますよ。
ご期待下さい。

天気が良かった日曜日のランチタイム、沢山のお客様にご来店して頂きました。
９６名のお客様が、ランチタイムにご来店して頂きました。新しいスタッフが入ってくれたので、ご来店のお客様にお待たせする事なく、ランチタイムを終了する事ができました。
夜のディナータイムは、５３名のお客様にご来店して頂きました。ありがとうございました。

朝は寒いですが、昼間は暑いです（ーー；）
寒くなってくると、水道の水が冷たくなってきます。
お米を洗う時や、キャベツを切った時に冷たさを感じますが、まだまだ大丈夫です。
朝から１０Ｋのお米を毎日、洗います。
キャベツは４玉、包丁で手切りします。
寒くなると、水が冷たくて…
でも、休みの日以外は毎日です。
また、日曜日は天気も良さそうですが、お店は元気に営業してます。

よく、サイトに書き込みされている「自称グルメ評論家」の方々へ。
このグルメ評論家の方々に合わせた味付けは、私達はできません。
味付けは難しいです。
だからお店は、基本の味付けをレシピ通りに行います。
その補足として「ウスターソースや塩、胡椒やカラシ」等の調味料を置いてあるのです。
当店をご利用されるお客様は、お子様からお年寄りまでがいらっしゃいます。
若い働き盛りの男性の方々なら、濃い味付けを好まれる傾向がございますが、女性のお客様やお年寄りなどは逆にウスターソース等の調味料はご使用になりません。
焼肉とかでもそうですが、タレにどっぷり浸けて食べるとタレの味しかしませんよね？
肉の旨味なんかよりタレの味？？？
当店では、そうウスターソースを沢山ご使用になられるお客様は少ないのですが…
どこのお店も基本の味付けを行い、補足調味料を置いておられると思います。
ドレッシングやカレーの薬味も、最初からかかっていたり添えられているお店と、別にお持ちするスタイルとありますよね？
当店は後者の方で、別にお持ちするスタイルです。
理由は好みがあるからです。
お客様でも色々な好みの方々がいらっしゃいます。
タルタルソースよりマヨネーズがお好きなお客様、デミソース無しでそのままお召し上がりになるお客様、醤油をお使いになるお客様…
本当にお客様それぞれなんです。
当店のドレッシングが好きで、買って帰られるお客様もいらっしゃいますし、タルタルソースを追加注文されるお客様、デミソース多くかけてとリクエストされるお客様もいらっしゃいます。

勿論、書き込みされている方々の主観で自由に書き込みされていいのですが…
私達は精一杯、頑張っているのですが、このグルメ評論家の方々に納得して頂ける味付けは難しいかもしれません。