洋食の赤ちゃん兵庫南
（株）EAST ROCK

その他

rss

件数:1450件

その他
当店では、サーロインステーキやビーフカツ、ポークカツやヘレカツ、チキンカツなどの牛肉や豚肉や鶏肉は全て「国産」を使用しております。
牛肉は…黒毛和牛Ａ４クラス以上。
豚肉は…沖縄県産琉球ポーク
鶏肉は…国産若鶏
よく「柔らかい」「柔らかさ」を強調される方がいらっしゃいますが、高級な肉＝柔らかい肉 ではございません。
市販の安い牛肉や豚肉を買ってきて、パインやマンゴーなんかに漬け込むのも一つ、極め付けは「重曹」を使うと格段に柔らかくなります。
お肉の旨味は「脂」ではないでしょうか？
デミグラスソースやウスターソースをかけなくても、そのまま食べても塩を少しかけても食べられる「旨味」があるかどうか。
柔らかさだけを求めるなら、食品添加物やフルーツ（パインやパパイヤやマンゴー）を使うと柔らかくなりますよ。
当店では、旨味を大切にしています。
デミグラスソースも「出しゃばらない」ように濃くしてません。
薄いと思えばウスターソース等、テーブルに置いています。
からしをつけて召し上がるのも良し、ウスターソースを少しかけても良しです。
サーロインステーキには「岩塩」もご用意しています。
でも、調味料の味よりもお肉の味も堪能して欲しいと思っております。

その他
朝の仕込み中、突然の激しい揺れ。
びっくりして、頭の中は大震災を思い出します。
怖くて、怖くて、何にも手がつかない。
お店は鉄筋の建物なので全然大丈夫なんですが、体感した揺れが…どうしても怖くて。
それでも仕込みをしてお店はいつも通り、１１時３０分にオープンしましたが、「お客様が来ない」…いつもの半分のお客様でした。
高速道路が通行止めになり、電車も止まり。２号線は明石方面行きは大渋滞でした。
自然災害は本当にいつ「やって来る」かわかりません。
十分、注意をして気を引き締めておかないといけないって、改めて思いました。

その他
週末のお店。
天気も良かったせいか、土曜日も日曜日も「満員御礼」でした。
特に日曜日は、父の日でもあっせいかご家族連れのお客様で大変、賑わいました。
土曜日も日曜日も、早々にＳランチは完売してしまいました。
冷蔵ショーケースの手作りデザートや、フレッシュ野菜のサラダもご好評いただいきました。
１つだけお客様にお願いがございます。
当店のチキンカツは「デカイ」です。
骨付きでデカイ為、揚げるのにお時間をいただいております。
ましてやチキンカツのご注文が殺到している時は、余計にお時間がかかります。
この事をご留意して頂きたく、ご理解とご協力をよろしくお願い致します。

その他
皆さんは、日本の食料自給率ってご存知でしょうか？
４０％って意見がある一方で、１.5％って意見もあります。
いずれにせよ、外国に依存しているのは明白です。
大量に「捨てられる」食料。
国産うなぎ、巻き寿司etc
当店では売り上げデータに基づき、食材を仕入れています。
売り上げ、席数、天気、温度、スタッフの数等を考慮して仕込みをしています。
せっかくの食材を無駄にしない為に、廃棄しない為に、食品ロスには気をつけています。
天気が悪いとお客様のご来店も減りますし、暑さや寒さでも変わってきます。
ましてや給料前とかも…
真剣にみんなが考える時期だと思います。

その他
週末のお店。
土曜日も日曜日も、小さなお子様連れのご家族のお客様が多数、ご来店下さいました。
１番、びっくりしたのは「トッピング」をされるお客様が多かった事です。
あと、「オムライス」のご注文も大変多かったです。
日曜日は雨でジメジメとした天気でしたが、そんな天気にもかかわらず、沢山のお客様やご家族連れでお店が賑わっておりました。
デザートメニューや新鮮サラダメニューもご好評を頂き、多くのお客様に認知され、益々やりがいを感じております。
小さなお子様が「おいしい」って笑顔で話してくれると、心が和んで嬉しくなります。
ご好評をいただいている「フレンチドレッシング」の他に、「胡麻ドレッシング」や「サウザンアイランド」も手作り自家特製です。
夏に向けて「梅風味のドレッシング」も只今、新規開発中です。
ご来店されたお客様が笑顔でお帰りになれるよう、おいしさを追求していきたいと思います。ご来店、ありがとうございました。

その他
いよいよ６月に突入致しました。
６月最初の週末、土曜日はランチタイムが、日曜日はディナータイムが混雑しました。
土曜日は、デザートとしてご提供している「クリーミープリン」と「清美オレンジゼリー」が、日曜日はサラダとしてご提供している「豆腐と海藻のサラダ」と「新鮮レタスとトマトのサラダ」がよくご注文をいただきました。
店頭販売しております、手作り自家特製の「フレンチドレッシングも、大人買いで購入していただき、土曜日に慌てて仕込みました。
こうして、今までに無い「洋食の赤ちゃん」がお客様に浸透してくれたらと願っております。
当店は中央市場に近い事もあり、新鮮な材料が手に入ります。新鮮な野菜、新鮮な魚介類、新鮮なお肉etc…
国産食材にこだわり、デザートにも力を入れております。





その他
週末のお店。近くのイオンモール神戸南と中央市場の合同イベントがあり、その影響もあったのかお店は満員御礼。
土曜日も日曜日も、多数のお客様にご来店いただきました。本当にありがとうございました。
日曜日のディナータイム、オープンからご家族連れやグループのお客様で賑わい、常に満席状態となりました。
私の配慮が足らなかったせいで、グリル料理をご注文されたお客様にお時間がかかり、ご迷惑をおかけすることになってしまいました。
せっかくお食事に足を運んで頂いたのに、本当に申し訳ない限りです。
お帰りになる最後の最後まで、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。
これから気を引き締めて、対応させていただきます。本当に申し訳ございませんでした。

その他





中央市場にアナゴや鱧を扱ってるお店を経営してるジム仲間がいるんですが、そのジム仲間が「ハリ烏賊」をお店に届けてくれました。
勿論、生きています。
とにかく新鮮で、生きがよくて。
早速、さばいて身はお刺身に。
下足は炒めものに。
なんて新鮮なんだろうって思うくらい、本当に新鮮でびっくりしました。
全部で６匹だったんですが、全て食してしまいました。
鯵や鱧なんか新鮮素材の宝庫、中央市場❗️
野菜も魚介類も新鮮そのものです。
当店のお客様に、鯵のフライなんかご提供出来れば…なんて考えております。

その他








朝から仕込みした、クリーミープリン、清見オレンジゼリー、コーヒーゼリーのデザートや、青森県産スルメイカと１０種類の野菜サラダ、豆腐と海藻のサラダ、新鮮レタスとトマトのサラダ、新鮮トマトとクリームチーズのカプレーゼがご好評頂いております。
手作り自家製ドレッシングで野菜を食べよう！
手作り自家製デザートを召し上がれ！

その他
週末のお店。
土曜日は天気も良く、絶好の行楽日和でしたが、ゴールデンウィーク明けという事もあり、普段の土曜日と変わらない感じでした。
仕事の方も多かったのか、仕事着のお客様が多い土曜日でした。
変わって日曜日。
朝からすごい雨模様。尋常じゃないくらいの雨が…☔️☔️☔️☔️
いつものように１１時３０分オープン。
ん❓ん、ん、ん❓❓❓
「お客様が来ない」( ・∇・)
雨が土砂降りのせいか、お客様が来ない。
あ〜あ、暇かな❓
って諦めモードに入りかけた１２時４１分。
１組目のお客様がご来店下さいました。
それから…あれよあれよと言う間に。
満席❗️入りきれないお客様も。
この状態がランチタイム終了の１５時まで続きました。
尋常じゃない雨の中、本当にたくさんのお客様にご来店いただき、感謝しかございません。
こんな土砂降りの雨にもかかわらず、ご来店くださったお客様お一人様お一人様に、感謝です。
ディナータイムも母の日の為か、たくさんのお客様にご来店いただきました。
ハンバーグやビーフカツなど、売り切れになる状態になりましたが、たくさんのお客様にご来店いただきました。
土砂降りの雨にもかかわらず、本当に本当にたくさんのお客様にご来店いただき、感謝しかございません。改めて心からの感謝です。