よく、サイトに書き込みされている「自称グルメ評論家」の方々へ。
このグルメ評論家の方々に合わせた味付けは、私達はできません。
味付けは難しいです。
だからお店は、基本の味付けをレシピ通りに行います。
その補足として「ウスターソースや塩、胡椒やカラシ」等の調味料を置いてあるのです。
当店をご利用されるお客様は、お子様からお年寄りまでがいらっしゃいます。
若い働き盛りの男性の方々なら、濃い味付けを好まれる傾向がございますが、女性のお客様やお年寄りなどは逆にウスターソース等の調味料はご使用になりません。
焼肉とかでもそうですが、タレにどっぷり浸けて食べるとタレの味しかしませんよね？
肉の旨味なんかよりタレの味？？？
当店では、そうウスターソースを沢山ご使用になられるお客様は少ないのですが…
どこのお店も基本の味付けを行い、補足調味料を置いておられると思います。
ドレッシングやカレーの薬味も、最初からかかっていたり添えられているお店と、別にお持ちするスタイルとありますよね？
当店は後者の方で、別にお持ちするスタイルです。
理由は好みがあるからです。
お客様でも色々な好みの方々がいらっしゃいます。
タルタルソースよりマヨネーズがお好きなお客様、デミソース無しでそのままお召し上がりになるお客様、醤油をお使いになるお客様…
本当にお客様それぞれなんです。
当店のドレッシングが好きで、買って帰られるお客様もいらっしゃいますし、タルタルソースを追加注文されるお客様、デミソース多くかけてとリクエストされるお客様もいらっしゃいます。

勿論、書き込みされている方々の主観で自由に書き込みされていいのですが…
私達は精一杯、頑張っているのですが、このグルメ評論家の方々に納得して頂ける味付けは難しいかもしれません。

１１月よりカキフライのご提供を開始致します。
毎年、１１月から翌年２月末までの期間限定でのご提供です。
一切、冷凍物は使用せず、広島産の生カキを中央市場より毎朝、入荷しております。
まずは新鮮さと品質。次に大きさ。次に揚げ方。
手作り自家特製のタルタルソースで、揚げたての美味しさをご堪能下さい。
毎日、入荷分が決まってますので、売り切れの際はご勘弁下さいね。

昨日２１日は、敬愛なる当店スタッフの４１回目のお誕生日でした。
昨日は定休日だったので今日、プレゼントのお酒やビールをお渡ししました。
また、昨日から仕込みした「春巻き」もプレゼント。
美味しかったとLINEいただきました。
ありがとうございます（＾_＾）

毎回、同じ分量で作るんですが、今回の仕込み分はかなり自信あります。
黒毛和牛の旨味際立つ、スパイスのパンチが効いた、ビターな辛さ（＾_＾）
ビーフカレーは勿論、ポークカツカレーやミンチカツカレー、シーフードフライカレーなんか本気で美味しいですよ（＾∇＾）
辛いからお子様には不向きかもしれません。
私はカレーが大好きで、ご家庭で作るお母さんのカレーは勿論、キャンプで作るカレーや調理実習なんかで作ったカレーも大好きです。
まだ、洋食の赤ちゃん兵庫南のオリジナル自家特製カレーを召し上がった事がないお客様、是非ともご賞味くださいませ。

今日、水曜日は定休日です。
月に一度、第３火曜日と水曜日は連休になります。
詳しくはこのホームページ上の「カレンダー」のところにあります。
基本、定休日は水曜日、第３火曜日ですが祝日の場合は営業し、翌日がお休みになります。
お客様には「わかりにくい」と言われないよう、このホームページ上でカレンダーのところ、店内には二ヶ所にお休みを掲示しております。
木曜日、いつも通りお客様をお迎えできるよう、朝から仕込みを頑張ります（＾_＾）

今日、第3火曜日は月に１回の連休です。
最近、疲れが溜まっていたのか、お昼までぐっすり寝てしまいました。
それから家の近く（塩屋駅）にある、お惣菜屋さんに買い物に行きました。
街の小さなお惣菜屋さんですが、コロッケやちらし寿司、栗ご飯や煮物、天ぷらに至るまで全て手作りです。
早朝から仕込みされて、作ってるのがわかります。
最近では、業務スーパー辺りでコロッケや冷凍食品を買い漁り、お弁当に詰め込み販売している惣菜屋さんが多い中、こうして一生懸命に仕込みをされて作ってるのが共感します。
それからスポーツジムへ。
ウイングスタジアムスポーツクラブです。
お店のお客様もいらっしゃいます。
色々な年代の方々と一緒にトレーニングしたり、お話したり、情報交換したり…
ジムでの友達は１８歳から７８歳まで仲良くしていただいております。
それからはジムでお風呂に入って帰宅。
明日はいつもお店で働いてくれているスタッフに、手作りの春巻きを作ってあげようと思います。
久しぶりに春巻きを作り作るので、上手くいくかどうか…（；￣ェ￣）
不味かったらごめんなさい❗️
明日、仕込みして木曜日にお店に持って行きます。

今日、１０月１９日は私の誕生日でした。
もう、誕生日が嬉しい年齢ではないのですが、働いてくれているスタッフから誕生日プレゼントをいただきました。
気を使ってくれているスタッフに、心から感謝しているのですが、照れ臭くて…素直になれない自分がいます。
家庭がある主婦のスタッフですが、お店の為に本当によく頑張ってくれます。
気を使ってくれているのも、よくわかっています。
いつも本当にありがとうね。
本当にありがとうございます。
画像右は今日、頂いたパーカー。
画像左が去年、頂いたジャケット。
本当に感謝しております。
ありがとう（＾∇＾）

当店は来年の８月１２日で、開店５周年を迎えます。
開店５周年を前に、色々と考えてる事があります。
１つは営業時間。
現在はAM１１時３０分オープンですが、１時間早くオープンの「AM１０時３０分オープン」
スタッフが揃う事で可能な事ですが、スタッフが揃いつつあるので実現できそうな気配です。
２つ目はPM１５時からPM１７時までの休み時間。
この時間、スタッフが食事したり、お昼のランチタイムに品切れになった食材を補充したり、ディナータイムの営業の為の仕込みをしたりしております。
この時間を通しで営業して、AM１０時３０分オープンのPM２１時まで（ラストオーダーPM２０時）営業に変更しようかと考えております。
お店を早番と遅番に区分けし、スタッフが働きやすく健康を害さないように、お客様も来店しやすいようにと考えております。
スタッフの意見や大切なお客様のご意見を伺い、それぞれの思いや考えが反映できるようにしたいと思っております。
３つ目はアルコール類の充実。
果樹酒やカクテル類のご提供です。
もちろん、お車でご来店のお客様にはノンアルコールで、これまで通りご協力をお願い致します。
４つ目はデザートの充実です。
現在はアイスクリームを6種類、ご提供しておりますがサンデー等、少し凝った物や果物を使ったデザート等を考えております。
以上、ご来店して頂くお客様がいらっしゃり、働いてくれるスタッフが居てできる事ですが、開店５年目を前に、色々と考えております（＾∇＾）

明日の火曜日、明後日の水曜日は第３火曜日の為、連休させていただきます❗️
月に１回、第３火曜日はお休みさせていただいております。
私を含め、働いてくれているスタッフのリフレッシュや、所用（健康診断、役所への私用など）を済ます目的もあります。
休み明けの木曜日、お客様をお迎えする準備を万全に、一生懸命に頑張ります。
よろしくお願い致します。

毎年、この時期（11月から２月末）に広島県産のテラマサの生カキを使った人気メニュー、カキフライがございます。
なぜ、人気メニューなのかとご説明しますと…(1)広島県産のテラマサの生カキを使ってると言う事。
(2)テラマサの生カキは大粒で鮮度も良く、ミルクたっぷりの上級品であると言う事。
(3)揚げ方が絶妙（シェフがプロ）
(4)シャキシャキの手切り千切りキャベツ、自家特製のタルタルソースとの相性が抜群と言う事です。
しかし…
今年は養殖過程での失敗があり、価格が高いという事が（；￣ェ￣）
スーパーでも去年より２割から３割高。
後は数を減らしての販売。
当店でも頭を下げ抱えております。
沢山のお客様から「カキフライはまだ❓」と聞かれます。一応、11月からのご提供を予定しております。
販売価格につきましてはもう少し、お待ち下さい。
冷凍のカキは使いたくないので…
もう少し、お待ち下さいませ。