今日、３月３日はひな祭りです。
って事で、暇かと思えば…ランチタイム、６５名のお客様がご来店していただきました。
Ｓランチは売り切れ(^^;;
バタバタと忙しいランチタイムでした。
ひな祭りという事で、お寿司作りが大好きな僕は、ちらし寿司を作りました。

スタッフにももちろん、持って帰ってもらいますし、食べていただきました。
朝からちらし寿司の具を炊いたり、すし飯を作ったりと本格的です。
錦糸卵と、もみのりをのせたら完成です。

本日、３月２日水曜日は定休日です。
朝から所用を済ませ、ウイングスタジアムスポーツクラブへ筋トレ。
いつも仲の良いメンバーで、お喋りしつつ筋トレ。
僕はこの空間が大好きです。様々な年齢の人と交わり、いろんなお話をしたり、聞いたり。
もちろん、お店のお客様もたくさんいらっしゃいます。
ウイングスタジアムスポーツクラブは、ノエビアスタジアムの中にある、バイヤフリーのスポーツクラブです。
スタジオレッスンも豊富にありますし、筋トレや有酸素運動の設備も充実しています。
明日の木曜日、元気いっぱい営業します（＾＿＾）☆
３月に入って、段々と暖かくなってくると思います。
お店も頑張って営業いたします‼️

山口県産黒毛和牛、ビーフカツ用のお肉が入荷いたしました。
本日、日曜日にご注文いただいたお客様のお口に入ったと思いますが、いかがでしたか❓
柔らかく、旨味バッチリだったと思います。
ビーフカツがお好きなお客様、ドンドンご注文して下さいませ‼️
日曜日は、ポークチャップもよくご注文していただきました。
夜のディナータイムは、お持ち帰りのご注文が多く、何組かのお客様にはご迷惑をおかけいたしました。
なるべく、ご来店していただいたお客様を優先してお作りするようにしておりますが、今日はお持ち帰りのお客様が先にお電話にてご注文いただいてましたので、お持ち帰りのお客様を優先させていただきましたました。

めちゃ忙しい土曜日、黒毛和牛鹿児島県産サーロインステーキ用が入荷しました。
脂身がほんのり甘く、とても美味‼️
ご注文頂いてからカットしますよ〜（＾＿＾）☆
当店自慢の黒毛和牛サーロインステーキです。

あと、カレールーの仕込みも完了しました。
最近、とても人気で仕込みに追い立てられております。
嬉しい悲鳴をあげております。
さあ明日の日曜日、２月最後の日曜日です。
段々と暖かくなってきます。
頑張ります‼️ご来店、お待ちしておりますね〜(^o^)

よく買い物に行く、スーパーの女性のレジ担当の人。
ハキハキと受け答えされ、仕事もテキパキされ親切。
またまた、立ち寄った自宅近くのコンビニでお見かけしました。
相手も僕の事を覚えてくれていて、少しお話をしました。
お子さんの為に、掛け持ちでお仕事をされているそうです。
「俺も頑張ろ〜」って力を入れいただきました。
お仕事、頑張って下さいね。
僕も頑張りますよ。

土曜日のブログを読んだお客様から、温かいお言葉をいただきました。
「気にしないでいつも通り、頑張って」
「どこにでも、輩はいる。ほっといたらいい」
「美味しいからよく利用してます」
店頭にて、お声をかけていただいたお客様や、メールにてメッセージいただいたお客様、本当にありがとうございます。
スタッフも僕達も本当に嬉しく、感激しています。
お客様にはお待ち頂く事もございますが、作り置きをせず、自分達の仕事を一生懸命、していきたいと思います。お客様のご理解とご協力をよろしくお願いいたします。

２０日の土曜日に書いたブログ「腹立たしい出来事‼️」での事を踏まえ、お店の入り口ドアに注意書きを貼り付けてます。
（チキンカツは骨つきの為、揚げるのに時間がかかる）
という内容です。
後、店内の状況を示す内容も都度、貼り付けてます。
（満席状態になり、ご提供に１５分から２０分お時間がかかります）
（只今、満席です。ご提供に２０分から３０分お時間がかかります）
当店スタッフが店内の状況を判断し、お客様入り口ドアの目立つ所に明示いたします。


沢山、本当に当店をご支持下さって、遠方から来て下さったり、ご家族やご友人をお誘い合わせでご来店下さるお客様に支えられて、僕達はお店を経営しています。
お一人で、ランチを食べに来て下さるお客様も沢山いらっしゃいます。
一部の心無い方がいらっしゃる現実に、対応していかなくてはならない事情をお察し下さい。

今日の土曜日、お昼のランチタイムは雨の中にもかかわらず、満席状態でした。
１２時８分にご来店された２人の男性。満席だったので待合のソファにてお待ちいただきました。
お席のご案内ができたのが１２時１５分０９秒。
ご注文（チキンカツのセット２つ、デミソース多め）をして頂いたお時間が１２時１５分５８秒。
相変わらず、店内はお昼のランチタイムで満席状態の為にバタバタです。
ご注文をお受けしてから約１５分後の１２時３３分４０秒にクレーム‼️
２人の男性「まだか❓」
当店スタッフ「混雑してるからもう少しお待ち下さい」
当店スタッフが私に助けを求めます。
私がスタッフに「骨つきのチキンだから時間かかるし、今は満席状態やから」と伝えます。
当店スタッフが２人の男性に「骨つきだから時間かかる事はメニュー立てに明示してます。」と説明します。
２人の男性「そんなん誰が読むねん！看板に書いとけ」と捨て台詞を言って帰られました。
帰られた時間は１２時３３分５８秒です。
この男性２人はご自身が注文したものをキャンセルもせず帰っていきました。
当店のチキンカツは、ご注文して頂いたお客様ならご理解頂けると思いますが、野球のグローブくらいの大きさです。
揚げるのも、一度に３枚が限界なくらい大きいです。
しかも骨つきです。
こういう事が２年前にもあり、メニュー立てに別表示で「お客様にお願いとご案内」として各テーブルやメニュー立てにて置いてあります。
このブログだけではなく、「お客様にお願いとご案内」というメニュー立てに明示してますとおり、ご注文頂いてからパン粉を付けて揚げます。ポークカツ、ヘレカツ、ビーフカツ、サーロインステーキは、ご注文して頂いてからお切りし、パン粉を付けて揚げます。
お客様からお代を頂く以上、手作りにこだわり、新鮮な確かな食材を使い、こだわりを持ってお作りする。
当たり前の事をしているだけです。
よく、他の洋食の赤ちゃんと比較されますが、メニューの数も座席数も断然、当店が多いです。
ご来店されるお客様の数も、全く違います。
お迎えするお客様の数だけ、お待ちして頂く事があります。
揚げ物も、ビーフカツを揚げる温度とチキンカツを揚げる温度、カキフライを揚げる温度は全く違います。

カレールーの仕込みをしました。
今日はランチタイム、売り切れ状態でして(;^_^A
ご注文して頂いたお客様、本当に申し訳ありませんでした。
当店のオリジナル手作りカレールーも、当店を代表する人気のメニューになりました。
手間暇プラス愛情いっぱいの手作りカレールーです。
少々、辛口ですが美味しいと胸を張っておすすめできます。

火曜日のランチタイム、オープンと同時にバタバタと忙しくなりました。
まるで日曜日のランチタイムみたいに…忙しくなりました。
トッピングも大好評で、お客様はお好みのものをご注文されてました。
明日の水曜日は、定休日です。
真冬並みの寒さですが、体調を崩さずに頑張りましょう。