当店も今年の８月１２日には、新規開店１０年目を迎えます。
１０年…あれから１０年、あっという間の１０年でした。
１０年も営業していれば、お店も劣化してまいります。
お店入って奥の座席椅子は全て、新しい椅子に入れ替えたんですが、お店入ってすぐのカウンター席、４人様テーブルの座席椅子はまだ取り替えできておりません。
なんとか早いうちにお取り替えしたいと思っております。　
お店のテント、現在は赤いテントを使用しておりますが、劣化に伴い今度は濃いブルーに変わります。
テントの取り替えは、定休日の３月１１日の水曜日に取り替え予定です。
雨が降ると…延期になってしまいます。
食器洗浄機の取り替えも致します。
今使っている食器洗浄機も１０年になり、あちらこちら故障や部品取り替えがあり、今回新しく最新式に取り替え致します。
高温で洗浄致しますので、除菌にもなると思います。
少しづつですが、ご来店されるお客様に少しでも快適に食事して頂けるよう、行っていきたいと思っております。
当店はリピーターのお客様が多く、新規開店時よりご贔屓にして頂いているお客様が多数、いらっしゃいます。
ご来店頻度はお客様それぞれですが、ご注文されるメニューを覚える程、ご贔屓頂いております。
お陰様をもちまして新規開店、１０年目を迎えます。
これからもどうかよろしく、お願い致します。

新型ウイルス…神戸市内でも患者の方が出ましたが、僕達もいつ患者になるかわからないような状態になりました。
今日、３月４日の水曜日はお店の定休日で、朝からジムに行ってたんですが…
ジムのスタジオレッスンは休止になり、プールのレッスンやプログラムも休止。
いつもの活気は全く無く、凄い閑散としていました。
相変わらずドラックストアは人、人、人。
皆さん、マスクやトイレットペーパーを探されていて。店頭に出されたティッシュペーパーもすぐに完売、少々お高いティッシュペーパーが僅かに残っていましたが…それも完売になり。
そもそもなんで日本に、新型ウイルスが入ってきたのか？
マスコミはまるで不安を煽るように、今日はどこで何人、何歳の人が云々。

日本に新型ウイルスが入ってきた原因は？
ずっとその原因を考えています。

日曜日のランチタイム、大変な混雑で店内はごった返していました。
ランチタイム終了した１５時、次の１７時からのディナータイムに備えて、店内清掃とトイレ清掃をしておりました。
トイレ清掃時に「えっ🤯🤯🤯」
何と…タバコの吸殻が捨てられているんです。
「禁煙」のトイレ内で、まさかの吸殻が捨てられているんです。
当店は令和２年１月より「全席全面完全禁煙化」にしております。
昨年の１０月より、店内と店外に完全禁煙になる旨をちゃんと告示し、ご来店されるお客様にも注意喚起をしておりました。
それでも隠れて、トイレ内で喫煙された輩がいらっしゃる。

今後、トイレ内に煙探知機を設置し、煙探知機が作動し喫煙が確認された場合、警察に通報させて頂きます。
当店は終日、完全禁煙店です。
店内、店外入り口に告示しております。にもかかわらず、隠れて喫煙された事に強い憤りを感じております。

１１月よりご提供しておりました「牡蠣フライ」が、完売致しました。
３ヶ月間の期間限定季節メニューでしたが、納品業者さんがビックリするくらいの販売量で、今年も大好評の「完売」で終了する事ができました。
当店の牡蠣フライを楽しみに遠方からご来店下さるお客様や、１週間に２回３回と食べに来て下さったお客様、「毎年のいつもの牡蠣」をご提供できました。
本当に感謝です。ありがとうございました。

毎年、１１月よりご提供の季節メニュー「牡蠣フライ」が２月末でご提供を終了させて頂きます。
１番、牡蠣が美味しい期間に召し上がって頂きたく、毎年１１月から翌年２月末までの「期間限定」とさせて頂いております。
毎年、当店の牡蠣フライをお楽しみにされているお客様が多く、遠方からご来店下さるお客様もいらっしゃる「季節人気メニュー」になりました。
広島県産の生牡蠣で「テラマサ」ブランドの大粒な牡蠣だけを使い、自家特製のタルタルソースを添えてのご提供。
今年もお客様より絶大なご支持を頂き、スタッフ一同本当に感謝しております。
明日、２９日のご提供を持ちまして売り切れ次第、終了とさせて頂きます。
本当に感謝、ありがとうございました。

Google等のネットでの当店ご利用のお客様からの書き込みに関して、私の私見を述べさせて頂いて、このブログを読まれたお客様より多くのご意見を頂戴致しました。
一番、多く頂いたご意見は「ほっといたらええねん」ってご意見。
そうなんです、ほっといたらいいねんけど。

どの飲食店の経営者の方も殆ど同じだと思いますが、「おいしい料理を作って提供したい」って気持ちです。
沢山の飲食店がある世の中、それぞれのお店がこだわりを持って営業しています。
特にチェーン店ではないお店は、どうすればお客様に来店して頂けるか、大手に負けないよう必死で経営していると。
ましてや消費税が増税され、仕入れ食材も人件費も高騰し、厳しいのが現実です。
「価格が高い」とおっしゃるお客様、価格を下げる方法は簡単なんですよ。
安値な中国産の玉ネギを使ったり、ブラジル産の鶏肉を使ったり、カナダ産、メキシコ産の豚肉を使えば簡単なんですよ。
でも、価格を低価格へと追求していくと、常連のお客様や口のこえたお客様には「必ず」、「必ず」わかってしまいます。
豚肉が硬い、鶏肉がパサパサ、玉ネギに甘みがない、米が不味い…
僕達でも他店様に食事にいくと、「このとんかつの豚肉はアメリカ産やなあ」「この唐揚げの鶏肉はブラジル産かメキシコ産やなあ」ってわかります。
冷凍食品を使っているお店も、加工食品を使っているお店も「食べたら」わかります。

僕自身の「外食」するって概念が「家で食べれない料理や家で作れない味」を求めてお客様がご来店して頂いてると思っています。
デミグラスソースであったり、スープであったり、カレールーであったり、ドレッシングであったり。
「洋食の赤ちゃん兵庫南」でしか、《味わえない料理》を作る為に僕達はいつも考えています。
それには食材、とても大切なんですよ。
だから牛肉は黒毛和牛のＡ４クラス以上で雌だけを購入しています。
豚肉は沖縄県産の琉球ポーク、鶏肉は国産の若鳥を購入しています。
野菜に関しては、玉ネギは兵庫県の淡路産、キャベツやトマト、人参や胡瓜等、全て国産の新鮮野菜です。
お客様の中でお疑いがございましたら、いつでも仕入れ伝票や領収書、取引先等を情報開示致します。
「高い」とおっしゃるお客様、どうぞお近くのスーパーに行って下さい。
黒毛和牛が100g、幾らで販売されているのか、国産の豚肉や鶏肉が幾らで販売されているのか、野菜の販売価格や調味料等、ご自分の目でご確認頂きたい‼️
先日のブログでも書いてますが、当店にご来店されるお客様は「８割」がリピーターのお客様です。
ご来店頻度はお客様それぞれですが、お顔やご来店時のお車、ご注文されるメニューまで全て僕の頭に入っています。
当店にご来店下さるお客様を裏切る事など、僕達にはできません。

グルメサイトの書き込みを拝見していつも感じる事、強く思う事があります。
いつから僕達、飲食店は点数で評価されるようになったんでしょうか？
そのつけられた「点数」を評価と言われ、悪意のある書き込みも多々、ございます。
飲食店だけではありません。タクシー会社やスーパー、服屋さん、靴屋さん…おまけに病院まで。
ありとあらゆるお店や会社に「点数」がつけられて、「評価」されています。
店員の態度が悪い、お店が汚い、柔軟剤の匂いがキツい、女性スタッフの化粧が濃いって書き込みまであります。
こういう書き込みをして喜んでる人達って、
「お客様は神様」「お客様が上」って考えがあり、金を使ってやってる、来てやってる、食べてやってる、買ってやってあげてる…

当店ではお金を払って宣伝したり、グルメサイトでの点数を上げてもらう為にお金を払う等、一切しておりません。
何度も何度も、営業の電話がお店にかかってきます。
「検索でお店がトップに表示されるようできますよ」
「お店の評価があがるようにできますよ」
「有料ですが、有料店舗にご契約して頂けると悪い評価の書き込みを消せますよ」

そんな「営業」の電話がひっきりなしにかかってきます。

※大切なお金はお客様のお金です。
「洋食の赤ちゃん兵庫南店」は僕達の大切なお店です。
高い、不味い等のご不満がございましたら、来店して頂かなくても結構なんです。
他に神戸市内、沢山の飲食店がございます。
ご自身が「安い」「コストパフォーマンス最高」「おいしい」ってお思いになる飲食店をお探し下さいませ。

Googleサイトや食べログへの書き込み、まともに感想を書いてらっしゃる方も多々いらっしゃいます。
その場合、お店も謙虚に受け止め改善したり、お店の経営の参考にもさせて頂いております。
しかし、「高い」やら「不味い」やら云々はご自分の価値観をサイトを通じ、他のユーザーの方たちに共有を求めてるだけだと思います。
何をもって高いのか？何をもって不味いのか？
「従業員の態度が悪い」とかよく目にしますが、ご来店されるご利用されるお客様にも「お客様は神様です」と言わんばかりの態度をする方々もいらっしゃいます。
お金を払ってるから、客やからって発想が根底にあり、立場が上だと認識されてらっしゃるからの態度だと思っています。

当店は８割のお客様がリピーターで、召し上がるメニューもほぼ、お決まりになっています。
「いらっしゃいませ」「いつものでよろしいでしょうか？」
こんな会話が常にございます。
高いと思われたらどうぞ、ご自分の価値観が合うお店をお選び下さいませ。
不味いと思われたらどうぞ、ご自分のお口に合うお店をお選び下さいませ。

追伸

当店に別に興味を持って頂かなくても構いません。
どの飲食店の経営者も同じ気持ちだと思いますが、「来て下さらなくて結構です」
どうぞ、ご自分の価値観に合うお店に行かれては？
もう〜来んといて〜お願いやから、来んといて‼️

Googleでのお店の書き込み。見たくないんですが、メールで来ますんで一応、読みます。匿名性があり、お好きなことをお書きになりますが…
まず、店頭の注意書きに関して。
入り口に注意書きが２枚、貼ってあります。
一つは混雑時の対応について、もう一つは消費税云々について書いています。
過去に場所柄、色々なお客様がご来店されます。常識が通らないお客様も、中にはいらっしゃいます。そういうトラブルが過去にあった為、防犯カメラを店内、店外に設置しております。今はどのお店も防犯カメラは設置されています。また、警察署の助言もあり、注意書きをし、ご来店のお客様に告示しております。実際に防犯カメラを警察に提供した事もございます。
入り口にドアの押す、引くを大きく書いています。
それでも困った事に押して入って来るお客様や、引いて帰られるお客様が今もいらっしゃいます。
皆様はご自宅のドア、押されますか？入る時って…普通は引くでしょ？
ご自宅を出る時は…押すでしょ？
大きく書いていても見ないお客様、いらっしゃいます(≧∀≦)
消費税に関しては、昨年１０月より１０％の増税がされております。
当店では、わかりやすいよう別税にさせて頂いております。
テイクアウトのお客様に関しては、軽減税率を実施し、８％をお預かりしております。
店内ご飲食のお客様には１０％をお預かりしております。
勿論、お預かりした消費税は当店顧問税理士により、きちんと申告され兵庫税務署に納税させていただいております。
当店の価格に関して単純に「高い」と書き込みされておりますが、何とお比べになり「高い」のか疑問に思っています。
だから、ご自身の収入や生活の身の丈に合ったお店をお探しになられた方がいいと返信させて頂きました。
当店では牛肉は黒毛和牛、豚肉は琉球ポーク、鶏肉は国産若鳥を使っております。
オムライスやハンバーグに使う玉ねぎは淡路産、キャベツやきゅうり、人参やトマト、ピーマン等の野菜も全て国産です。
カレールー、デミグラスソース、タルタルソース、マヨネーズ、ドレッシング等も全て自家特製。スープもちゃんと鶏ガラで作っております。
安いお弁当屋さんやチェーンのお店、定食屋さんとお比べなのか、同業他社様とお比べなのかわかりませんが、いずれにせよお使いになるお金はお客様ご自身の大切なお金です。
ご自身がお支払いに納得されるお店をお探しになられればと。
ただ単純に高い安いとお比べなら、ご自身の見識を疑われます。
どうぞ、ご自身が納得されるお店に行かれては？

ダクトの配管入れ替えに伴い、換気扇が１日、使用不可の為に２０日の木曜日は「臨時休業」とさせて頂きます。
ご理解の程、よろしくお願い致します。
２１日の金曜日から、通常営業させて頂きます。

１８日（火曜日）と１９日（水曜日）、第三火曜と水曜はお店の定休日です。
月に１度、第３もしくは第４の火曜と水曜に連休をさせて頂いております。
何故、連休するのかってご質問をよく頂くので…当店の見解をご説明させて頂きます。
(1)番には、従業員のリフレッシュです。週に１度の定休日だと、休みの日しかできない用事とか、散髪とか掃除とかでリフレッシュできないからです。
(2)番には、連休だとお店のちょっとした改装やテーブルや椅子の入れ替え、クーラーの清掃やダクトの清掃ができるからです。
中々、１日ではできない事ができます。
(3)番には、仕込みです。当店ではカレーのルーは勿論、マヨネーズやタルタルソース、デミグラスソースやフレンチドレッシング等、全てお店で仕込みしています。常に仕込みはしておりますが、忙しかった時や大量に作らなきゃならない時があるので、連休中にさせて頂いております。
明日、１８日と１９日の連休は
換気扇とダクトの大掃除です‼️
屋上までダクトの配管を設置している為、屋上から下からと清掃業者さんに依頼し、綺麗に清掃して頂く予定です。
皆様のご理解とご協力のほど、よろしくお願い致します。