もうすぐ開店５周年です😊😊

２０１１年８月１２日、洋食の赤ちゃん兵庫南は誕生致しました。
初めての独立で、不安いっぱいでした。
壁紙を張り替え、厨房器具を新品に入れ替え、椅子やテーブルを新しくして…
初めての事で戸惑いながら、なり振り構わずにやってました。
予定より開店する日が遅くなり、周りの期待もどんどん大きくなりました
「いよいよ開店」って時に店長の入院。
オムライスの巻き過ぎで、「バネ指」になり手術。
何回も新規オープンの日にちを書き直しました。
そして２０１１年８月１２日、オープンしました。
想像を遥かに超えるお客様の数。１９６名のお客様がランチタイムにご来店されました。
取引先である、uコーヒーの社長さんが僕たちの慌てように見かねてホールを手伝ってくださいました。
いろんな方々の協力のお陰で無事、オープンを乗り切りました。
内装工事をして下さった業者の方々や、取引先の業者の方々、馴染みのお客様、本当に沢山のお客様にご来店して頂きました。
あれから早５年、本当に色々な事がありました。
今の営業スタイルになるのにも、数々の葛藤もありました。
いっぱい泣いて、いっぱい怒って、いっぱい笑って。
パートの女性、当時は高校生のアルバイトの男の子、女の子。色々な人がお店に協力してくれました。
ただ、がむしゃらに働いていただけでした。
大切な人材を失い、気づかされた事も沢山ありました。
沢山のお客様にご利用して頂き、数々の人に携わってもらい、協力して頂き、働いてもらい、やっと５周年を迎える事が出来たのです。
こうして振り返ってみると、反省する事の方が多いのかも知れません。
何の為にお店をやっているのか？誰の為に働いているのか？自問自答しています。
僕にとってお店は命そのものです。
店長と一緒に、必死で守ってきました。
まだまだ若輩者ですが、しっかり頑張って行きたいと思っております。
そのお店が８月１２日、５周年を迎えます。