大阪モデル…大阪の知事さんは頑張っています。

緊急事態宣言の延長が発表され、兵庫県も５月３１日（日）まで延長される事になりました。
当店は緊急事態宣言が出された時、ランチタイムは通常通りの営業で、ディナータイムはテイクアウトのみの時短営業に踏み切りました。
何故そのようにしたか、それはディナータイムにご来店されるお客様が、緊急事態宣言後に激減したからです。
それは三ノ宮辺りでご商売されてる飲食店さんも、新開地辺りの飲食店さんも皆さん一緒だと思います。
日に日に感染は拡がり、神戸市内の病院での院内感染、デイサービスでの感染等が報道されるようになってきました。
食材を無駄にしたくない…
もし、お店やご来店されるお客様や当店スタッフが感染したら…
毎日が葛藤の日々でした。
「持ち帰りの弁当とかしたら？」
当店ではテイクアウトは常日頃から行っておりましたが、それは「温かいお料理」「作り立てのお料理」をテイクアウトして頂くスタイルでした。
「持ち帰りの弁当」…簡単に言えますが、実は保健衛生の関係で、非常に難しい事もあるんです。
４月の中頃からは、段々と暖かくなってまいります。
そこで心配なのが「食中毒」です。
５月下旬くらいからは「梅雨」になります。
梅雨の時は「湿気」が多くなり、余計に「食中毒」が心配になってきます。
保健衛生の決まりで、その日作った弁当は２４時間、お店側が保存する義務があるんです。
それは万が一、食中毒が発生した場合、その食中毒の原因を特定する為、決まっているのです。
よく、お客様から「弁当してくれたら」等のお問い合わせは頂くのですが、ちゃんと冷やして提供しないとダメですし、やはり出来立ての温かいお料理の方がおいしいと考え、当店ではテイクアウトは出来たてのお料理のみ、ご提供させて頂いております。
大阪モデル、大阪府の知事さんが発表されました。
非常にわかりやすく、自粛することの目標にもなります。
あと少し、あと少しと自分に言い聞かせ、もう暫く自粛休業させて頂きます。
どうかご理解の程、賜りますようお願い致します。
あと少し、あと少し。