当店の営業に関するご理解とご協力

当店では「売り切れ」になるメニューがあります。
ハンバーグだったり、Ｓランチ（サービスランチ）、チキンカツだったり。
そのメニューを召し上がりにご来店されるお客様に、お叱りを頂く事もあります。
「え〜売り切れ？」「もう売り切れなん？」
せっかくご来店されたお客様に、申し訳ない気持ちも。
そこで、当店の営業方針についてお話しさせて頂きます。
当店では毎朝、仕入れした食材を使っております。
若鳥は３０人前（チキンカツ、チキンチャップ）、Ｓランチ（限定５０食）など。
仕込みをする時に、売り上げデータや天気、時期（給料前）を考慮し、仕込みをしております。
新しい新鮮な食材を提供する、食材を無駄にしない事。
お店のポリシーでもあります。
日本の食料自給率は「３８％」です。
残りの６２％は海外から輸入しています。
食材を無駄に捨てたり、冷凍にして鮮度の落ちた食材を使いたくない。
過剰な仕込みをし、在庫を抱える事はしたくない。
その思いからずっと、この方針で営業しております。
何卒、お客様にはご理解をいただきたく、ブログに書かせていただきました。
食べ物を無駄にしない、食べ物を捨てない。
大切な事だと思います。