ホーム > ブログ > これからは

これからは

いよいよ6月です。
6月7月は値上げラッシュが始まります。
トイレットペーパーやマヨネーズ、インスタントラーメンやパスタ…ありとあらゆる物が値上げされます。
当店では、5月に値上げを致しました。
きちんと原価計算をし、それなりの予算をかけ、メニューを作成致しました。
「高い」と思われるお客様もいらっしゃるでしょう。しかし、その価格の内、10%は消費税としてお預かりし、国に徴収される事をご理解下さい。
皆さんはご存知ないかもしれませんが、消費税を徴収されるのは、年間の売り上げが1000万円以上、つまり1ヵ月を25日計算(週1日定休日)としたら、1日の売り上げが3万3千円以上のお店が課税対象となります。
また、新規開業の場合は2年間の消費税免除が認められています。
新規開業から2年間の消費税免除、それから法人化したらそこから2年間、消費税免除になります。
つまり、合計4年間の消費税免除となる訳です。
場所や経営者は同じでも、名前や業種を変えて商売をし消費税免除を繰り返す…そんな人もいるんですね。
ただ、お店としての信用はと言うと、銀行や金融機関からは無いに等しいでしょう。
だから何年も頑張って営業しているお店って、ちゃんとされているんです。

中々、値上げとなるとお客様も抵抗があるかと思いますが、経営している側も相当な「葛藤」がございます。
「お客様が離れていくのではないか?」「週に2、3回、来店して頂いていたお客様が、週に1回のご来店になるんじゃないか?」…色々なお客様の顔が浮かんできました。
それでも仕入れ業者さんからの「仕入れ価格改定のお知らせ」や、光熱費等の請求書を見ていると、経営者としての判断をしなければなりません。

値上げしない方法もあります。
海老のサイズを小さくする、ハンバーグの大きさを小さくする、付け合わせの野菜を減らす、牛肉や豚肉、鶏肉の質を下げる…
私が1番、「やりたくない事」です。
ボリュームがなくなり、味も落ちてきます。
よく、言われるのが「なんか味が落ちた」「なんか物足りなくなった」…
そういうお店、今まで沢山見てきました。

洋食の赤ちゃん兵庫南の最大の売りは❓
※黒毛和牛A4クラス以上のお肉を使用。
(店内に個体識別番号や産地を明記)
※豚肉は沖縄県産の琉球ロイヤルポークを使用。
(いつでも取り引き伝票をご確認頂けます)
※骨付き国産若鶏を使用。
(もう60年以上、同じ鶏肉専門店より仕入れ)
※国内産のお米を使用。
(佐賀県産ヒノヒカリ、兵庫県産コシヒカリ)
※海老はサイズの大きなブラックタイガー、貝柱はお刺身可能、白身魚は高級なキングと呼ばれる魚、牡蠣は青缶と呼ばれる最高級品。
(中央市場より仕入れ、取り引き伝票をご確認頂けます)
※タルタルソース、デミグラスソース、フレンチドレッシング、カレールー、ポテトサラダ等、お店オリジナルで完全自家製です。
※ご注文を頂いてから肉をカットし、パン粉を付けて揚げる。作り置きをせず、その日に仕込んだ食材を当日消費。
味の好みはお客様それぞれですが、2011年の開店以来、頑なに守ってきた事です。
お陰様で、コロナ禍の中でも感染対策を厳守し、売り上げが落ちる事も無く、耐えてまいりました。

当店をご利用されるお客様の7割以上が、ご常連のお客様です。
お客様のご支持を頂き、現在に至っております。 
他のお店と比較されるのも結構ですし、当店がご利用されたお客様に合う、合わないも仕方ございません。
ただ、ネット上で匿名性をいい事に、無責任な書き込みをされたり、中傷される事は許せません。
価格にご納得がいかない場合、ご自身の納得ができるお店に行かれて下さい。
ご提供価格等、メニューにも表記しておりますし、当店ホームページ上でもご確認頂けます。
味が合わない等のご意見もございますが、味覚は人それぞれです。ご自身の味覚に合うお店に行かれて下さい。
スタッフの態度が悪い等のご意見、どんな時にどんな態度だったのか、悪意がないならきちんと書き込みして頂きたいです。
ご自身の感情で書き込みされた事で、傷つくスタッフもいます。また、原因がわからず改善する機会もございません。